基础碳水化合物计数法–—一种帮助你控制血糖的方法

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作者介绍

根底碳水化合物计数法

——一种协助你操控血糖的办法

文章来历：《粤养分越健康》

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现在咱们运用糖尿病食物交流份法有两种：食物热量交流份和食物碳水化合物交流份，前者是以能量为交流单位，每一类食物含有相同的热量，即90千卡/份，后者以碳水化合物为交流份，每一类食物含有碳水化合物数量相同，仅仅每份的食物的重量不同，同一类的食物能够互相交流。

一、什么是碳水化合物计数法？

碳水化合物计数法，是一种核算一日正餐和点心中的碳水化合物克数。经过平均分配一天各餐中含有碳水化合物的食物，把一切含碳水化合物的食物，按食物的品种，将含有15克碳水化合物的食物数量作为一份“碳水化合物交流份”，据此能够进行同类食物的代换。

二、运用碳水化合物计数法的膳食准则

1. 摄入多种多样的健康、养分食物；

2. 摄入适量蛋白质，削减脂肪摄入量；

3. 碳水化合物的摄入量要与胰岛素用量及训练水平相平衡。

三、为什么只核算碳水化合物？

食物中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等。为什么只核算碳水化合物的含量呢？由于食物的排空速度，脂肪最慢，碳水化合物最快，蛋白质介于两者之间。碳水化合物进入体内1小时，大约90%能够转化成血糖，而且快速吸收入血。与之相反，蛋白质和脂肪进入体内，大约40-50%和10%转化成葡萄糖，而且这种转化速度十分缓慢。

糖尿病患者的蛋白质摄入量一般不超越总能量20%，假如很多摄入蛋白质，它会影响餐后3-4小时的血糖。高蛋白的食物伴随着高脂肪摄入，尽管脂肪影响血糖很少，可是脂肪摄入量过高，简单总能量摄入超支，添加冠心病的危险，要约束高脂肪的食物。

四、怎么经过根本碳水化合物核算法去操控糖尿病？

1. 对糖尿病人而言，健康的饮食不仅仅是核算碳水化合物的摄入量，一起确保食物多样性。

2. 膳食中含碳水化合物的食物。

含有碳水化合物食物：包含谷类及淀粉类蔬菜、生果和部分非淀粉类的蔬菜、豆类、奶类和奶类替代品、含糖食物及加工的食物。

1份碳水化合物的养分成分表

肉类和替代品、脂肪含有很少碳水化合物

1份碳水化合物的养分成分表

3. 设定碳水化合物的方针：经过您的养分师，依据年纪、身高、体重及膂力活动状况，给予适宜的食物重量，并设定每餐和每次小食的碳水化合物方针重量及碳水化合物数量。

4. 核算碳水化合物的量：运用量杯和食物称，准确记载食物和饮品的重量。经过查看食物包裝上的食物标签、解说食物成份含量的书本、餐厅供给的食物养分成分资讯及网站等，记载食物和饮品中有多少克碳水化合物。

5. 查看碳水化合物对血糖的影响：监测血糖状况，在养分师指导下，对血糖过高或过低时作出调整。

碳水化合物交流份核算举例（1400千卡食谱）

膳食中供给能量1400千卡，碳水化合物197克（占总能量50%），蛋白质70克（占总能量20%），脂肪46克（占总能量30%）。

参考文献：

1. 养分诊疗学第13版

2. 我国膳食攻略2016

3. 糖尿病饮食操控新办法碳水化合物计数攻略

《我国临床养分网》编辑部

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