买了海蛎不会做来来去去只会煮汤教你5种做法品尝出它的鲜

买了海蛎不会做，来来去去只会煮汤，教你5种做法，品尝出它的鲜

海蛎豆腐羹

食材：海蛎500克、豆腐2小块、花椰菜1小朵、老姜3片、青翠1根、细芹1根、红薯淀粉2匙、白胡椒粉1撮、鸡粉1小匙、味精1小匙、盐1小匙、葱油1匙

【制造过程】

1、海蛎在南边一些滨海城市算是比较常见的海鲜食材，在一般的商场都能看到一些主妇在撬海蛎卖。在条件适合的情况下最好是买现撬的海蛎，不论是口感仍是滋味都是最为鲜美的。在买回海蛎之后，并不能立刻入菜。还须换水细心清洗才行，一般来说最少需求清洗三次才干入菜。

2、豆腐简直就不必介绍了，这一食材在南北都是适当受欢迎的平民食材。不论是食用的口感仍是养分都是无可置疑的，在今日的这一道菜里了。我会主张运用“南豆腐”也便是细嫩的那种豆腐，由于做成羹的时分相对口感细嫩爽滑比较好吃。

3、花椰菜也叫菜花，在多种花椰菜里。引荐运用“散花型”的花椰菜，从胃口、视觉、口感上来看没有比它更适合的了。取一小朵的花椰菜，切成小朵清洗洁净备用。

4、锅热适量的水（依据食用的人数，自己组织）参加老姜片、嫩豆腐及花椰菜煮开。

5、在水开之前，把海蛎倒入盆中参加适量的红薯淀粉（番薯淀粉）拌和均匀。拌和的时分留意力度，不要把海蛎全给戳破了。

6、待水开后，用筷子挑入海蛎。稍煮顷刻抹去汤面的食物泡沫，再参加调味料及葱碎和细芹碎。

7、盛出之前再参加一匙的葱油和少量胡椒粉，拌和拌和。那一道甘旨的海蛎豆腐羹就做好了，十分好吃好喝而且摄生十足。你学会了吗？

小贴士：

1、海蛎要多清洗几回，才干去除海蛎壳的一些杂质。

2、豆腐主张运用嫩豆腐，口感会更好。

3、海蛎拌红薯淀粉口感会更细更好吃

4、稍煮后有少量的食物泡沫归于正常现象，捞出即可。

小烹海蛎

食材：海蛎500克、青翠3根、老姜5片、蒜头3瓣、豆豉1匙、料酒1匙、蚝油1匙、生抽2匙、味精1小匙、白胡椒粉少量

制造过程：

1、购买海蛎要留意一点那便是“越新鲜越好吃”，海蛎买回来后重复清洗数次去除海蛎壳等杂质。

2、辅料的豆豉依据自己的喜爱和便利购买

4、再倒入海蛎煸炒一会

5、然后参加料酒炒香并去腥，参加蒜瓣、葱段及豆豉

6、倒入适量的水并参加调味料，烹煮至半收汁即可出锅。

7、该家常不论下粥下饭都十分好

小贴士：

1、海蛎有必要多清洗几回才不影响口感

2、烹煮至半收汁滋味和口感会更好

海蛎炒蛋

食材：海蛎500克、鸡蛋4个、青翠2根、红辣椒1个、老姜3片、蒜头2瓣、白胡椒粉1撮、蚝油1小匙、味精1小匙、生抽1小匙、料酒1小匙

【制造过程】

1、辅料所需葱、姜、蒜、辣椒提早准备好，依据个人的口味你能够多加一些辣椒。

2、至于鸡蛋，常常有人会问究竟用土鸡蛋仍是商场买的。这种真的比较无关紧要，不论哪种鸡蛋只需你喜爱那就OK。

3、海蛎的挑选才是至关重要的，我们都知道海鲜要好吃不外乎便是一个字“鲜”只要最新鲜的食材才干做出最好的滋味。要判别海蛎是否新鲜主要从全体上来看，是否发白胀大并污浊不胜还有便是腥臭味十分重。

4、把海蛎汆水烫十五秒捞出备用，这样炒的时分才不会汤汤水水。

5、锅热适量的油放入老姜片爆干，再倒入汆水后的海蛎翻炒几下。

6、然后倒入提早准备好的鸡蛋液，盖住海蛎稍等顷刻再翻面翻散。

7、翻面后倒入其他的辅料，并参加所需求的调味料翻炒一会即可出锅食用。

8、滋味十分好的一道菜，不论下酒仍是下饭都十分的好。

小贴士：

1、海蛎要新鲜滋味才会好

2、汆水后炒了才不会汤汤水水

海蛎饼

食材：海蛎300克、青翠1捆、里脊肉1小块、红薯淀粉1小碗、面粉1碗、盐1小匙、胡椒粉1撮、蚝油1小匙

【制造过程】

1、把海蛎清洗洁净捞出放置滤去剩余的水分备用

2、把红薯淀粉和面粉，参加少量的水拌和均匀放置半小时后运用。

3、青翠清洗洁净之后，切成小小段备用。

4、里脊肉切小细条，参加少量的蚝油、盐、胡椒粉腌制半个小时。

5、取一个炸勺在热油里汆几下，勺上一小匙面糊再放上一层青翠。

6、然后放上里脊肉丝及海蛎，再铺上一层青翠并淋盖上面糊。

7、热油大约7分热，放入油炸至脱模并出现褐色即可。

小贴士：

油炸的火候不能大，避免外焦里生

海蛎煎

资料：蒜苗400克、新鲜海蛎700克、鸡蛋3个、味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1克，

做法：

1、海蛎要通过数次的清洗，洗去一些杂质和壳碎。否则大大下降食用感

2、在蒜苗的挑选上，只取中型偏大的蒜苗口感极粗。太小的滋味太细，蒜苗通过清洗去除茎头切小碎段

3、再倒入清洗后的海蛎子，接着倒入上好的地瓜粉并参加调味

4、用筷子或手拌和均匀，既不能水水挂不上浆亦不能过分稠。

5、锅热油（铁锅与猪油为最佳）摊入资料平铺，按照蒜苗与海蛎的厚度即可。过厚比较难熟要留意

6、待一面微焦黄即可翻面，在这面淋上鸡蛋液，复回煎制一会即可出锅

7、传统的海蛎煎便是这样的资料，现在许多按照口感改动的做法。会参加虾、鱿鱼和一些蔬菜。滋味都是很不错！至于什么比较好吃这个见仁见智

8、小贴士：海蛎要屡次清洗才干尽除壳碎和杂质，蒜苗切小碎段而非大段。一个成功的海蛎煎有必要外焦香内嫩鲜！