发现饮品超级新物种正在华南流行的酸奶果汁究竟是什么

来历：我国饮品快报（ID：zgypkb），转载已取得授权

悄然间，广州、深圳不少奶茶店的菜单中除了常见的奶茶、奶盖、生果茶、益生菌饮品外，多了一个新物种——卡士果汁。

一起，呈现了该品类的专卖品牌。

依照强势品牌运作、商场大范围跟进、供给链无阻止、产品特色契合方针集体审美的“爆品现世规则”来看，卡士果汁这一才露尖尖角的新品类，或有望成为相似奶盖茶、柠檬养乐多这样的超级新物种。

1

广州、深圳茶饮店菜单上的

“卡士果汁”终究是什么？

在广州、深圳，卡士果汁现已成为许多门店菜单的一部分。在群众点评中，则被多个品牌的顾客列为引荐产品。

卡士果汁中的卡士，是指在深圳、广州、福建等城市享有超高口碑的低温酸奶品牌。前期，受限于冷链，许多乳制品企业将其重心集中于常温型产品，而创建于深圳的卡士，在建厂20年的前史中一向只做“低温酸奶”这一个品类，并自建冷链在华南区域进行配送。

多重原因让卡士成为了国内中高端酸奶的代表性品牌，其方位犹如低温乳酸菌中的养乐多、可可味饮猜中的阿华田。

这也让不少茶饮品牌乐于在运用酸奶制造产品时，习气挑选卡士作为质料。而与其调配最多的是果汁，所以形成了一个产品系列“卡士果汁”，如牛油果卡士、芒果卡士、凤梨卡士，等等。

简略而言，卡士果汁便是茶饮、奶茶、果汁、咖啡等门店以酸奶制造的果汁饮料，特别的是运用了一个品牌为卡士的酸奶。

2

为何判别“卡士果汁”会成超级新物种？

2016年的新茶饮运动以来，茶、果、奶成为了新茶饮品牌们的三大法宝。

单说乳制品，从商家摆牛奶于门店显眼方位以示其真材实料；再到着重自己做的奶盖中所运用哪个品牌的奶油、芝士、淡奶或炼乳，以证明产品的高端；再到喜茶、奈雪、CoCo等品牌团体推出酸奶、益生菌产品。

乳制品企业正在以全品类之力向茶饮商场推动，而本年低温酸奶则成为乳企们的重头戏。

2015年—2018年，国内低温酸奶出售额复合增长率14.78%。2018年出售额达378亿元，估计未来几年复合增长率将到达15%。

据悉，国内多个闻名的全面型乳企或专业型酸奶企业，都在加大关于低温酸奶的研制及出售力度。更值得注意的是，这些企业都不谋而合的与业界多个茶饮品牌触摸，讨论低温酸奶在茶饮中的深层次运用以及供给链协作等问题。

契合群众健康消费概念、多个品牌推出、多个企业出产并进行商场掩盖，都为酸奶产品的进一步商场扩展打下根底。

在此布景下，得益于占有“茶饮前锋地”华南商场的先天优势，卡士被该区域多个茶饮品牌创造性的运用至饮品中，并将其品牌移植入产品名中，以显示其产品的独特性。

而另一方面，卡士与职业新晋果汁连锁品牌——新叶NEAVES的创造性协作，也为“卡士果汁”这一概念性产品向全职业遍及进行加快助推。

3

厂家与饮品连锁品牌的新式协作

不只限于质料、跨界

2019年，饮品连锁与快消饮品的牵手之年。

喜茶与阿华田、乐乐茶与青岛啤酒、奈雪与旺仔、高兴柠檬与大白兔……，商超就能买到的快消品饮料被很多运用至饮品，成为本年茶饮产品的最大亮点。

而早在2018年，新叶NEAVES与卡士就开端了一场供给端与运用端的“未来式”协作，而这场深度协作，让创建不久的新叶NEAVES快速在高手如云的华南茶饮商场占有一席之地，截止报导时已开出53家门店，并有十余家店行将开出。

这一成果，新叶NEAVES仅用了两年。

在被奶茶、生果茶、奶盖茶独占的茶饮商场中找到“自我”

2017年，以生果茶、奶盖茶、奶茶为主营项目的新叶NEAVES，在运营一年后遇到了开展瓶颈。与大多数品牌相同，如安在同质化严峻的商场中做出差异化，成为了三个90后创始人需一起面临的难题。

这一年，主管产品研制的林增锋运用了在当地具有超高闻名度的卡士酸奶作为质料，进行产品制造。偶尔的测验下，让这位一向想在产品上有创造性打破的“产品狂人”好像哥伦布发现了新大陆般高兴。

据他介绍，因为奶味纯粹、浓稠度适中，在与果汁的交融后，不会因用量少而风味弱，亦不会因用量多而发腻。尽管曾因本钱相对较高，有过以其他酸奶替代的主意，但经过测验，同类产品其风味、口感虽与卡士有相似之处，但许多协助口感盲测的顾客关于卡士的评分更高。

这也坚决了他们运用卡士的主意。

为增强其产品的独特性，新叶NEAVES主创团队在为产品取名时将卡士的品牌参加其间，名为“卡士果汁冰”，而后为让一些以为产品是冰沙的顾客消除误解，将该品类改名“卡士果汁”，以希望这款酸奶的闻名度能够增强顾客的认知，以协助产品热销。

1年后，也便是2018年，新叶NEAVES的卡士果汁均匀占有其销量的50%，部分门店高达70%。这一出售占比，让新叶NEAVES主创团队萌生了一个斗胆的主意。

改动供给端与连锁品牌的一次创造性协作

关于很多人而言，新叶NEAVES主创团队的主意是张狂的。但就在2018年7月，这个创建仅2年多的重生饮品连锁品牌，却与在酸奶界成名已久的卡士达成了品牌授权、一起研制、、一起宣扬、同享供给链的等几大板块的协作。

这种协作再具象一些，新叶NEAVES的门店将为卡士的顾客供给更多样性的线下体会，以卡士酸奶制成的产品便是其间一项，而非简略的在便利店中买一瓶好喝的酸奶。

一起，新叶NEAVES的门店中，“卡士授权品牌”字样及其logo等元素。这一看似简略的行为，却为新叶NEAVES的品牌供给了坚实的维护，简略而言没有卡士授权品牌字样的新叶NEAVES可视为山寨，而私行运用者，将遭到两边的一起追责。

这一协作，让供给端与连锁不再仅仅是单纯的供需联络。在新叶NEAVES联合创始人李镇丰看来，促进如此深度协作的原因，或许来自他们关于产品的执着。

从头界说酸奶果汁风味

据李镇丰介绍，新叶NEAVES的“卡士果汁”绝不是顾客心中的果味酸奶或加了果粒酸奶，这也便是他们从不着重自己做的是酸奶，而以卡士入产品名的另一个原因。

他们对卡士果汁的界说是——具有酸奶功用，口味清新、天然的健康果汁。卡士酸奶在其间的首要效果在于供给养分，以及平衡、修正产品的风味。并非主味。

为此，他们关于产品进行了屡次修正。

比方，挑选合适与酸奶调配的生果与生果种类，以保持卡士果汁的清新。处理生果时，放弃曩昔门店中运用的“捣碎法”，而是采纳切为颗粒的办法。据林增锋介绍，捣碎的生果在嘴里是绵的，但切碎的颗粒会有咀嚼感其更实在。这一办法的改动，会添加门店作业量，但关于产品的口感却会有很大提高。

一起，他们经过不同果粒与卡士果汁的组合，让几种生果变为近30种风味。大大丰厚其产品线。

而新叶NEAVES本年行将推出的一个新系列，获奖让卡士果汁的消费集体扩展。

在好喝、健康的根底上添加饮品新特点

除了解暑、解渴外，饮品还在很长一段时间内，被品牌们提取如维生素、电解质、美白、抗衰等养分或功用作为宣扬点。以希望提高其价值。

但不少具有功用性的现调饮品并未热销，究其原因还在于口味的小众。不过经过口味调整后，一些饮品的承受集体添加。最经典的事例则是王老吉凉茶。

而新叶NEAVES新的产品系列“润”的方向就与王老吉有相似之处。

据林增锋泄漏，新产品将以卡士的“餐后一小时”酸奶为质料，并结合各种食材，如菠菜、芒果、西红柿等生果进行调配。YOKEEP的高蛋白和低热量，以及各种果蔬的养分，让新叶NEAVES的卡士果汁为有塑形、健身需求的顾客供给新的挑选。

在添加这些功用前，新叶NEAVES对其口感进行屡次测验及盲测，希望这种新产品不仅仅以功用制胜，一起用不亚于其它品类饮品的口感取得市顾客更广泛的买单。

4

茶饮运动下半程

除了构思还要归纳实力

无论是与卡士的深度协作、仍是拟定新叶NEAVES的卡士果汁专属口味，或是为饮品添加新的特点，其担任品牌建造作业的创始人黄汇华表明，一切都是在为品牌赋能。

2016年开端进入茶饮职业的新叶NEAVES，处于职业黄金时代。但剧烈的竞赛也让其开展时间短阻滞，趁波逐浪仍是另辟他路，不仅仅新叶NEAVES，也是大部分茶饮品牌掌舵人所考虑的问题。

2016-2017年以来，职业产品全体围绕着奶盖茶、生果茶进行延展，乃至有人以为未来就将是其全国。但2018年黑糖珍珠鲜奶、柠檬茶、芋圆、芋泥的盛行，让产品打破了禁闭，茶饮商场再度活泼。

此刻，新叶NEAVES现已在卡士果汁的开发上发力2年。2018年末，酸奶生果捞、各种酸奶冰淇淋、乳企们增强低温酸奶的布局、以及不少茶饮品牌添加卡士果汁，都在为这个品类摇旗呐喊。

另一方面，卡士的姑苏工厂现已建成，再加之现在冷链物流的强壮，都有助于新叶NEAVES的门店向华南以外的商场扩张。而新叶NEAVES与卡士的授权店招，则能够协助新叶NEAVES品牌取得最大程度的维护，避免山寨。

品类差异化、供给链建造、品牌维护让出世不久的新叶NEAVES无疑穿上了“黄马褂”。但黄汇华以为，现在新叶NEAVES握着一手好牌，但能否增大赢面还要从训练、商场分析、营销等环节着手。品类、供给链、商标维护的优势，则有助于新叶NEAVES将更多精力抛掷于这些环节。

据黄汇华介绍，现在新叶NEAVES在训练上能够做到“半保管式”，经过新叶NEAVES的特定途径接收职工进行训练，合格后输入加盟店。这也是新叶NEAVES的另一竞赛优势。

而新店在开业之初，其总部都会为依据地理方位、周边消费集体为直营或加盟店规划特有的开业营销计划，以及会员引入机制；每家店在开业的2个月内，就会有用确定至少2000人以上的会员用户，这些会员也将是其门店引流、传达口碑，终究引发品牌裂变的中坚力量。

除国内商场快速开展外，新叶NEAVES也正着手于海外商场的布局，包含澳洲、马来西亚等地。

“新茶饮运动过半，除了构思还要有归纳实力！”关于未来，新叶NEAVES的三位90后创始人没有太多慷慨激昂，仅仅定了一个小方针：让卡士果汁被更多人知道，就如当年的奶盖与生果茶相同！

原标题：发现饮品“超级新物种” 正在广州、深圳盛行的卡士果汁终究是什么？

收拾修改：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）

欢迎无条件转发至朋友圈。如有商务或转载需求，请直接联络原作者授权。