认真把这几道菜学会给家人改善伙食一上桌就光盘

家常西葫芦

【食材预备】:中号西葫芦一个，胡萝卜50克，小葱4,5根，大蒜2瓣，食盐，料酒，酱油，蚝油，鸡精，清水，白糖，香醋，水淀粉各适量。

【具体做法及过程】：

1. 西葫芦清洗洁净，去除尾部去掉外皮，切成条。清炒西葫芦要买新鲜一点的，长老的西葫芦吃起来口感太面，不行洪亮，如果是特别嫩的西葫芦连瓜瓤都不必掏。

2. 胡萝卜去皮切成比西葫芦稍细一点的条。

3. 大蒜拍烂切成蒜末，小葱切葱花。

4. 炒锅倒油，放入大蒜粒爆香。

5. 然后放入西葫芦条翻炒。

6. 参加一茶匙料酒，倒入半汤勺清水翻炒几下。

7. 小碗中参加适量食盐，酱油，蚝油，白糖，鸡精，兑成料汁。

8. 锅中参加胡萝卜条，再浇入料汁大火翻炒至熟透。

9. 最终浇入小半碗水淀粉勾芡（半茶匙淀粉加2茶匙清水拌和均匀调成水定粉）。

10. 然后出锅装盘撒上葱花即可。

绝味香菇丝

资料：香菇根、豆豉、洋葱、芝麻花生，五香粉、花椒粉、辣椒粉、耗油、盐和鸡精、糖

做法：1、香菇根用手撕成丝，放到阴凉处晾上变干，这个能够持久保存的，晒得时分要铺开

2、干香菇丝做之前用水洗一下，沥干水分

3、豆豉切碎干锅煸炒一下出香气

4、锅中倒很多的油，倒入肥腊肉，小火炸到焦黄，倒入洋葱炒出香气，倒入豆豉炒香，渐渐的撒入香菇丝，小火，渐渐的叫油悉数吃到香菇里

5、倒入大约五大勺耗油，坚持小火，倒入辣椒粉两大勺，花椒粉，五香粉各一小勺，炒匀后参加糖三大勺，盐适量

6、最终参加花生、参加芝麻，关火参加味精即可。

金蒜腐乳蒸扇贝

质料，扇贝6之，大蒜6瓣，姜一大片，香菜少量，蒸鱼豆鼓6毫升，红腐乳汁12毫升，白糖1克，植物油40毫升。

制作方法，1.扇贝洗净，用小刷子将扇贝壳上面的泥沙等杂质冲洗洁净，然后将扇贝撬开，去掉扇贝的内脏，腮和裙边，留贝柱和月牙型的扇贝黄备用。

2.在清洗洁净的扇贝肉上，放上切好的姜丝，然后在每只扇贝上淋上1毫升的蒸鱼豆鼓。

3.蒸锅上汽后放入扇贝，大火蒸5-8分钟，时刻要根据扇贝的巨细而定。蒸扇贝的时分将大蒜剁成蒜蓉。

4.锅中放油，油热后放入剁好的蒜蓉翻炒到蒜蓉变成金黄色关火，放入1克白糖拌匀。

5，扇贝蒸好后，倒掉扇贝壳里蒸出的汤汁，拿掉姜丝，然后均匀的放入刚刚炸好的蒜蓉，在每只扇贝里均匀的放入少量香菜，倒入2毫升的红腐乳就好了。

香草啤酒鱼

食材：鳊鱼/福寿鱼/鲤鱼各种鱼都能够一条 香葱/小葱5颗 西红柿2个 姜少量 青蒜2颗 啤酒1瓶 意大利混合香料（百里香，九层塔，迷迭香）可有可无，番茄酱，八角2颗

做法：

1： 热油旺火下鱼，正反两面煎过，去鱼腥

2：参加姜片，八角2颗，然后把3颗葱打结卷起来放到鱼上，一颗青蒜切段，参加啤酒，酒量没过鱼即可，一般半瓶啤酒就够了

3 ：把切成滚到块的西红柿放入鱼里，参加少量番茄酱，放入意大利香料少量（不放也能够）

4：把剩下的青蒜，和葱备用

5：大约15-20分钟，鱼就能够熟了，过程中要翻一面

6：出锅前把剩下的香葱和青蒜参加即可。