丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
这段时刻，麻花和村姑陈都过得比较忙。
原因无他，太姥麻姑派的第二家线下领会店，总算在福州开业了！
刚开业的这几天，接待了不少的朋友，也收到了不少的祝愿。
一位多年的老同学，给新店送来了盆蝴蝶兰，娇花朵朵，大大方方的盛开着，看着精力极了。
练了多年书法的老友，特意给咱们寄了一幅字画，刚好能够用来挂在包厢的墙面上装修。
开业当天，特意约请了些老朋友，过来喝茶叙旧。
一群良久没会面的老友，十分困难凑到了一块，喝着茶，叙叙旧，别离聊起了近况。
其间，一位多年没见的老朋友N君，刚从外地出差回来，特意抽暇过来助威。
喝茶到了最终，N君热心的再三约请麻花，这些天有空，到他那坐坐。
却之不恭，所以，这天下午，涂好了防晒后，驱车到N君那去了趟。
《2》
一进屋，N君给麻花展现了他那一墙面的保藏。
满满当当的，都是各式的紫砂壶！
“前次你们新店开业，双手空空就过去了，真实礼数不全。”
“今日，这面墙上的藏品，看中哪个直接拿走。这些都是我早几年保藏的老紫砂了。”
大开眼界的麻花，缓了缓神，“这多不好意思啊，我不能要。”
“究竟，正人不夺人所好嘛。”
然，大方的N君，连连表明，让麻花不要谦让。
说完，还把多宝架中心的潘壶取了下来，“就这个吧，还没开过壶。”
“这但是早几年亲自从宜兴带回来的， 特意请了老师傅帮助做的。”
恭敬不如从命，N君的一番好心，麻花天然是收下了。
收了礼后，N君为麻花，介绍了一番紫砂壶保藏。
再然后，闲聊了一番后，N君留麻花，一起喝几泡茶。
这次，到老朋友N君这登门拜访，麻花天然也没有空着手。
从近期刚下来的新茶里，特意挑了一盒正岩肉桂，给N君带去。
《3》
到N君的茶馆落座后，便开端烧水泡茶。
那方大气的红木茶盘上，摆满了各式的紫砂茶具。
茶桌旁的搁笔架上，放满了各式刷头的养壶笔。
看来，麻花的这位老朋友，真是对紫砂保藏，爱得深重。
壶里的水烧开后，N君取出了一把西施壶，开端泡茶。
最开端，泡的便是麻花带过来的那盒正岩肉桂。
本来，眼见着老友要用紫砂壶泡岩茶时，麻花是想计划劝阻的。
但，细细环顾了四周后，发现老友这间装修的古色古香的茶馆里，居然连一只白瓷盖碗也没有！
尽管，不远处的架子上，摆了个紫砂盖碗。但，看起来更多的像是用来装修。
在剩下的茶具，简直被紫砂壶包圆了。
除了紫砂，仍是紫砂。
所以，麻花就不作声了。
把紫砂壶不适合泡岩茶的话，吞到了肚子里。
静坐在一旁，静静看着老友，用一把容量在200ml上下的紫砂壶，泡了正岩肉桂。
算了，蛮喝吧，就作为找资料。
看看这紫砂壶泡出来的正岩肉桂，会变成什么味道。
《4》
N君用紫砂壶泡岩茶，倒没有故意的坐杯。
灌水完成后，不一会就倒出茶汤的。
只不过，那把西施壶，壶嘴真实细微。
茶汤通过细窄的壶嘴，出现细柱式的，慢慢的落入公正杯里。
果然如此的话，那把壶里，应该还留有不少的茶汤，还没有沥洁净。
分了茶汤后，N君将那个大气的斗笠茶杯，递到了麻花面前。
剩下的茶汤，就顺手浇了一旁的金蟾茶宠。
用双手捧起茶杯，小口的将茶汤啜入。
果然如此，茶汤显着的薄了不少，但汤水里的桂皮香，仍旧耐久且新鲜。
喝完这杯，老友接着再冲一道茶汤。
这冲喝往后，麻花心里真实不由得的猜测：
莫非，是拿错茶了吗？怎样味道一点也不对。
比照起来，前不久刚刚用审评盖碗试过的这款茶，茶香和味道真实要好太多了！
汤感要更清新，茶味要更丰满，茶香要更有层次。
桂皮香、花香、果香，齐头并进，不断的开释。
而N君这用紫砂壶泡出来的茶，茶水份额显着的失衡，茶汤里出现了水味。
而且，汤感也不行稠了，桂皮香也变淡了。
要不是，在回甘里，明晰的返上来了桂皮香和舒适的神韵。
拿来给麻花盲目喝， 估量得置疑这不是正岩茶了。
《5》
在一旁静静和麻花喝了几杯茶的N君，喝到后边，对这泡肉桂，宣布了定见。
心直口快的谈论，“你拿来的这泡茶，岩韵没有很足哇？”
这怎样会？
汤水里仍是有韵的呀！
心里静静的想，“这茶尽管用紫砂壶泡，汤感变薄了，但不至于连岩韵都没了吧！”
听完麻花的辩驳后，N君接着表明到，“我之前喝正岩的肉桂，历来不是这样的味道。”
说完，N君就别的取出来一泡茶，换了把壶，重新开端泡茶。
N君家里的肉桂，泡出来，汤色显着有深了不少。
然，喝到嘴里，嘴巴却有着轻轻发麻的感觉，涩味太重了！
“怎样样，这茶好吧？”N君忙问。
“这喝着怎样会这么麻嘴？”麻花表明不认同。
“哈哈，这正岩的肉桂，都是这样的，里边的辛辣感，便是会麻嘴！”
听到这番话，麻花了解了。
本来，N君是误解的岩茶的岩韵。
岩茶的岩韵，别称岩骨花香，是种特别的喝茶领会。
往往，在喝正岩山场出来的岩茶时，能感遭到汤水里边，有着共同的劲道和神韵。
汤感清新，茶味却极绵柔，喝完茶后，嘴巴里还能留下耐久的舒适回甘……
简略来说，感触岩茶的岩韵，能让人喝茶时觉得很舒畅。
而这样喝了麻嘴的感觉，底子就不是岩韵，而是制茶工艺的败笔，或者是山场欠安的产品。
老友N君，他懂得的是紫砂壶，但底子不了解岩茶！
《6》
紫砂壶，不适合用来泡岩茶。
原因在于，紫砂壶冲泡，会影响岩茶的茶香和茶味出现。
就现在，麻花触摸过的这么多紫砂壶来看，不管泥料与做工的好坏，紫砂壶都简略吸收茶香和茶味。
究竟，紫砂没有通过上釉，里边散布着不少的毛孔。
泡茶时，趁着沸水的热力影响，紫砂壶上上下下的毛孔，完全的翻开。
然后，就开端连绵不断的吸收茶叶开释出来的香气和味道。
最终泡出来的茶汤，相当于被紫砂壶事前“过滤”了一遍，底子就不是原滋原味的出现。
从完好的感触一泡茶的味道来说，麻花历来不引荐大伙用紫砂壶泡岩茶。
往常，麻花在试茶时，更是不会选紫砂壶，而是用审评盖碗。
一只简略的白瓷审评盖碗，器型规范，容量是规范的110ml，搭配上8克的岩茶，正好合宜。
泡好茶， 当然是要用盖碗！
那天在N君家喝茶时，喝到最终，麻花把这番道理，和N君细说了番。
作为紫砂壶忠诚爱好者的N君，对此也表明认同。
“是啊，紫砂多多少少会吸一点茶香。”
“要不然，后边怎样能做到， 不放茶，单往壶里注开水，都能出来茶香？”
“道理我都了解，但我仍是喜爱用紫砂壶泡茶。”
麻花听完后，表明不解。
“老兄，这到底是为什么呀？”
“盖碗泡茶，太棘手了！”
“这怎样会，改天你再过来，给你带一个景德镇的盖碗，多练几回，泡茶肯定不会感到棘手。”
就这样，定下改天再约后，麻花向N君离别，今日的小聚，就此停止。
《7》
紫砂壶，麻花也是喜爱的。
试问，一把小而美的潘壶，哪怕不用来泡茶，用作摆件和装修，三五不时的看着，也能具有好心境。
所以，心里完全能了解，N君喜爱保藏紫砂壶的心境。
然，说到底，按麻花看来，泡茶，茶为君，器为臣。
臣为君所用，器为茶所服务。
能将一款茶泡好，才算是好茶具！
关于岩茶的冲泡，大伙儿仍是用白瓷盖碗吧，别再白白浪费好茶了。
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