一整块豆腐放鸡蛋液里擀面杖一压一出锅拿红烧肉也不换

关于豆腐和鸡蛋这两道食材，假如你是一位常常下厨房的人，那么对这两道食材你必定不会生疏。豆腐是一种富含了丰厚蛋白质，以及维生素的食材，而鸡蛋则是富含了钙成分，以及丰厚蛋白质的食材。这两种食材都归于高蛋白的物质，对人体可以起到很好的养分供给，特别是老人和小孩子，多吃这两道食材的话，可以起到很好的补脑以及强身健体效果。特别是在逐渐冰冷的秋季，这两道食材可以有用进步人体的免疫力。

关于这两道食材，不知道你们有何好的烹饪办法呢？今日我就给我们带来了一道豆腐鸡蛋的制造办法，这道美食的制造办法，但是我在一位朋友家偷学来的。还记得去朋友家做客的时分，饭桌上这道香味十足的豆腐鸡蛋，就引起了我的留意，进口即化的感觉，直到现在仍然让我恋恋不舍。所以饭后的我便向朋友的妈妈，学习了这道菜的制造办法，假如你对其感兴趣的话，就随我一起来了解一下吧，确保这样的制造办法，必定会成为你吃过的最好吃的豆腐鸡蛋制造办法。

【豆腐鸡蛋煎】

【制造食材】鸡蛋，豆腐，胡萝卜，青椒丝，盐，生抽，食用油，葱、姜、蒜，豆瓣酱。

【办法及过程】

1、首先要预备一个小碗，往里面打入4个鸡蛋，并将其调打成鸡蛋液。然后把预备好的豆腐放入到鸡蛋液傍边，并用擀面杖将其捣碎拌和均匀，制造成奶酪形状的豆腐鸡蛋液。然后往里面参加一勺食盐和10克的淀粉，将其拌和均匀，并预备一个小盘往里面刷上一层油，再把做好的鸡蛋豆腐倒入其间，覆盖上一层保鲜膜备用。

2、起锅烧水，往锅中参加小半锅的清水，等火烧开今后，把预备好的豆腐鸡蛋放入到蒸锅，傍边，用大火对其进行蒸制。（在蒸制时要牢记，等水烧开后再上锅，还有蒸制时刻控制在15分钟左右）。在对豆腐鸡蛋进行蒸制的过程中，需要把胡萝卜清洗洁净，切成薄片状备用。青椒则斜刀切成片状备用。再预备一个小碗，往里面参加适量生抽、蚝油、老抽，以及一勺白醋和食盐、胡椒粉，再参加小半碗清水，将其拌和均匀备用。

3、等豆腐被蒸好今后，将其取出放凉，并用小刀将豆腐切成小块状后取出。然后预备一个平底锅，往锅中倒入一小层食用油，比及油温被加至5成热时，把鸡蛋豆腐放入锅中对其进行煎炸。（在对鸡蛋豆腐煎炸的时分，要选用小火慢煎的办法，并每隔一小会儿，对其进行翻面一次。）等其被炸至双面金黄的时分，就可以将其控干油分捞出备用。

4、另起锅烧油，往锅中参加一勺食用油，比及油6成热时，往锅中下入适量的葱、姜、蒜，将其翻炒出香味，并参加两勺豆瓣酱，将其炒出红油。然后把预备好的胡萝卜下入锅中，将其翻炒断生，再把预备好的鸡蛋豆腐、青椒和料汁倒入锅中，盖上锅盖用大火焖至一分钟后，往里

面再参加小半碗的淀粉水收汁，就可以出锅进行食用了。

【小贴士】

1、这道菜养分价值非常丰厚，特别合适老人和小孩食用。

2、在对鸡蛋豆腐进行蒸制时，大火快速的蒸制，能让做出来的鸡蛋豆腐滋味更香浓。

3、做好今后的鸡蛋豆腐，趁热食用是最好的食用办法，冷了今后滋味就不香了。