葡萄酒可以抗氧化你知道背后的原因么

现在正是葡萄收成的时节，市场上品种繁复的葡萄有的大如乒乓球，有的细巧如珍珠，许多朋友不只喜爱买来直接食用，还喜爱酿形成葡萄酒然后到达保健的功用。许多人喜爱喝葡萄酒，以到达抗氧化的意图，那么，为什么葡萄酒能够抗氧化呢？

葡萄酒之所以具有抗氧化的效果，是因为其酿制的进程中发生了很多的白藜芦醇。白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，又称为芪三酚。这种物质在一些生果中都有呈现，在葡萄中的含量特别显着。这种物质首要存在于葡萄的表皮以及葡萄籽中，在葡萄的果肉和果汁中的含量很低。

在白葡萄酒的酿制进程中，因为采用了果肉和果汁做为质料，所以其间的白藜芦醇含量较低。尽管葡萄皮和葡萄籽中的白藜芦醇的含量较高，但其含量任然远没有到达抗氧化的效果。但在干红葡萄酒的酿制进程中，葡萄皮和葡萄籽在酵母菌的效果下会进行发酵，然后使得白藜芦醇的含量上升，起到抗氧化、防备肿瘤等保健效果。

白藜芦醇是一种较强的抗氧化剂，能够对立人体细胞的变老。在人体细胞的变老的进程中会发生自由基，这些自由基会进一步危害细胞，加快其变老。可是，白藜芦醇能够铲除这些自由基。不只如此，它还能够经过激活身体中的乙酰化酶和DNA，然后减平缓改变人体变老进程。优质的葡萄酒中含有丰厚的白藜芦醇，所以能够起到抗氧化的效果。

尽管红酒具有必定的抗氧化的效果，但并非一切人群都合适饮用。因为红酒中含有酒精成分，所以儿童、孕妈妈、肝功用受损以及肠胃体系受损的朋友应当尽量削减红酒的饮用。此外，只要优质的红酒的含有丰厚的白藜芦醇，经过勾兑而成的残次葡萄酒中却没有这种成分，我们在购买时应当进行鉴别。

尽管葡萄酒能够抗氧化到达抗氧化的效果，可是我们应当细心挑选购买，并依据自己的身体状况酌情饮用。