饭店里的几道招牌菜自己在家也能做喷香下饭

西红柿肉丸子汤

食材：西红柿一个、五花肉2两、香菇、虾皮、淀粉、姜末少量、香菜少量、料酒、酱油、淀粉、葱、盐、鸡精

做法：

1.将香菇提早泡发，并剁碎控干水分，西红柿切碎

2.五花肉手艺切成小片，然后在拿刀剁碎，参加虾皮，剁碎的香菇

3.再参加盐，鸡精，少量的料酒、蚝油和姜末，用手抓匀，腌大约15分钟

4.肉沫腌好后参加淀粉和少量的水，再次充沛拌和

5.锅中放油，放入蒜末、葱头、姜爆香，参加切好的西红柿

6.炒至西红柿汤出的差不多时参加三碗清水，并放入恰当的盐

7.欢腾后，把准备好的肉末捏成小个丸子放入

8.等丸子都浮上来时，调料，放点胡椒粉和香菜末即可。

香炒豆干

食材：青椒、熏豆干、瘦肉、生粉、豆瓣酱、料酒、葱姜蒜、酱油

做法：1、青椒、薰豆干、瘦肉都纷繁切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀腌制一下。

2、姜、青椒切丝，蒜切片。锅内倒底油，油热后下姜丝爆香，下入腌好的肉丝，煸炒至变色，盛出备用

3、热锅烧油，放些盐，下入青椒丝煸炒，待辣椒开端变软，下豆干再煸炒顷刻；

4、再下炒好的肉丝翻炒顷刻；最后下蒜片、酱油调味起锅。

砂锅羊肉

食材

羊腿肉适量、八角适量、干辣椒适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽1勺、生抽2勺、糖适量、盐适量、花椒适量、蚝油2勺。

做法

1、锅里放入羊肉炒变色后，放入香料一同，由于这个羊腿肉有点肥，所以我没有额定加油炒。

2、将羊肉炒出油。

3、参加料酒，生抽，蚝油，老抽，盐翻炒均匀，调料依据羊肉的量来加吧。

4、把肉倒入砂锅，加水没过羊肉。

5、小火慢炖一个小时就可以吃了。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

资料：鸡蛋 柿子 面粉 葱 香菜 番茄酱 糖盐 香油

西红柿切小块，葱切末。

锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后参加葱末爆香。

葱香味出来后，参加西红柿块儿，翻炒半分钟

参加适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐步削减参加半锅清水，大火烧开

等候水开的进程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点拌和，每次加一点水，拌和到无水的状况再继续加，直到面粉悉数呈巨细共同的小颗粒状，无干面粉。

锅中水开后继续坚持大火，分次参加小面疙瘩。

每到一次面疙瘩就用筷子快速拌和，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

再开锅后转成中小火，面疙瘩老练后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要拌和。

待鸡蛋略微凝结后，用筷子悄悄拌和，参加喜爱的青菜。出锅前淋一些香油即可。