沙参山药枸杞汤健脾益气补肝肾

北沙参

仲秋御秋燥，引荐参银怀杞菇骨汤

本文作者：广州中医药大学榜首隶属医院内科 蓝森麟教授

食材

北沙参、怀山药、枸杞子各30克，银耳、花生仁各50克，香菇6只，猪排骨500克，鸡脚6只。

做法

先将猪排骨洗净，斩成小段，连同洗净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯，捞出冲刷洁净血沫；香菇用温水泡发后，去除硬梗，洗净；银耳用清水泡发后，去除硬梗，洗净，离散 。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，参加清水2500毫升、白酒少量，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，北沙参性味甘凉，善于养阴清肺、益胃生津；银耳性味甘淡平，善于补养生津、润肺养胃；怀山药性味甘平，功善补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；枸杞子性味甘平，善能补养肝肾、益精明目、润肺、止渴；花生仁性味甘平，功用健脾养胃、润肺化痰；香菇性味甘平，功善扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌；调配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨，以及性味甘温，善能温中益气、益精填髓、健壮筋骨的鸡脚。

诸物合烹，味道鲜美，汤性平缓润泽，有杰出的健脾益气、养胃生津、润肺化痰、补养肝肾、滋阴养血等效果，适宜于仲秋时节一般人群服食以御秋燥。也可用于肺脾缺乏，肝肾亏虚所造成的诸症的辅佐医治。

【来历：广州中医药大学榜首隶属医院】