益智菇能促进智力发育有这些大成效

膳食小讲堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小讲堂——“药知道”，膳食君将定时为我们介绍各种重要食材，让你了解中药的性情与脾气，从速和膳食君一同成为中药小专家吧~

药材简介

金针菇因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗效果。

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功用。还能够防备和医治肝脏病，并且也合适高血压患者、肥胖者和中晚年人食用，这首要是因为它是一种高钾低钠食物。

基础知识一览

小试牛刀

下降胆固醇

金针菇可按捺血脂升高，下降胆固醇，防治心脑血管疾病。人体内的胆固醇含量增高，会诱发各种心脑血管疾病，平常晚年多吃些金针菇能够有用的下降体内的胆固醇含量。

促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、晚年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在许多国家被誉为“益智菇”。

抗癌

金针菇对癌症患者调度身体特别好，据日本学者研讨，金针菇中含有一种朴菇素，这种朴菇素能有用地按捺肿瘤的成长，具有显着的抗癌效果。

食用忌讳

金针菇性寒，素常脾胃虚寒、腹泻便溏者忌食

关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，避免加剧病况

蛤蜊和金针菇不宜同食。蛤蜊中含有维生素B1分化酶，会损坏金针菇中的维生素B1，同食会导致养分丢失

金针菇不宜生吃

膳食食谱

砂锅金针菇肥牛

【资料】

肥牛肉卷200g 、金针菇100g、西红柿2个、青菜少数、葱姜蒜适量 、淀粉适量、盐少数

【做法】

金针菇切掉根部，用淡盐水浸泡20分钟，葱姜蒜切粒，西红柿去皮切块

锅里放少数底油，爆香葱姜蒜

放入西红柿炒出汤汁后加热水煮开

金针菇和青菜都用沸水烫一下

肥牛肉卷用淀粉水浸泡，再入沸水中烫

西红柿汤底锅里摆入金针菇、青菜，最上面放肥牛，煮10分钟左右即可

蒜香金针菇

【资料】

金针菇200克、大蒜末两瓣、葱花末少数、黄瓜末少数、辣椒油一勺、味极鲜酱油两勺、盐少数

【做法】

将金针菇切去尾部，撒开洗净备用

炒锅中加适量清水大烧开后关火，下入金针菇，焯水两分钟左右捞出沥去水，不必过凉水

沥去水分后摆盘，调入味极鲜酱油两勺，均匀滴浇上即可

另起锅，倒入适量油，下蒜末煸香至蒜末略微变黄色关火

将煸香的蒜油汁浇在金针菇上，撒上少数盐、黄瓜末和葱花末

再浇上一勺辣椒油，拌匀即可食用

图片来自于摄图网

部分资料来源于网络

点小花花，让他们知道你“在看”我