湖南特征小炒肉透着油香却不腻人有了它每顿多吃两碗饭

湖南是现在十分闻名的一座旅行都市，湖南的简称是湘，天然也是我国四大菜系湘菜的发源地，湘菜口味多变，品种繁多，其代表作有剁椒鱼头、湖南小炒肉、湘味牛肉、湘味小河虾等。招引各地游客的不止是都市的富贵，还有这些诱人的美食。

湖南特征小炒肉，透着油香却不腻人，有了它每顿多吃两碗饭。小炒肉是湘菜的代表作之一，口感香辣爽口，肉质新鲜，肉香浓郁，无论是款待客人仍是往常自己吃，都是一道美味佳肴。快来跟小编一同学习小炒肉的做法吧！

小炒肉

By 天空与你之间

配料：

五花肉 300克、彩椒 三个、大葱 半根、酱油 一勺、蚝油 一勺、料酒 一勺、精盐 半勺、胡椒粉 少量

烹饪过程：

1.五花肉洗净焯水

2.切薄片

3.彩椒和大葱切丝

4.干煸五花肉至出油

5.放入一切调料和配料翻炒两分钟

6.出锅

烹饪小贴士：

1.一般来讲，土猪肉肥肉较厚，肥肉皎白温润，瘦肉纹路明晰，色泽光润，但非艳红或老赤色。

2. 瘦肉型猪肉则肥肉薄而瘦肉多，有的乃至只要一个指头厚的肥肉，称为“一指膘”或“一线膘”，假如肌肉色彩艳红或老赤色，则多半是喂过瘦肉精或莱克多巴胺的猪，对人体有害。

3. 肉的口感和香味与肉傍边所含的脂肪含量成正比，脂肪含量越高的，肉味越好，也越香。往细了说，是与肉傍边所含的几种影响口感的氨基酸含量相关，比方天门冬氨酸，越高口感越好。而土猪肉就正好如此，这也便是为什么土猪肉会更好吃的原因。

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