此菜没有肉却胜过吃肉酱香浓郁米饭快速扫光简单快手！

此菜没有肉，却胜过吃肉，酱香浓郁，米饭快速扫光，简略快手！

曾经有过一段时刻，由于不能吃肉，所以每天都是吃的素的，因而每天都换着法的将素菜做成各种做法，也是从那以后爱上了吃素菜，就算没有肉也仍然很好吃。其间今日要给咱们提到的茄子豆角，这道菜中没有放肉，便是纯素菜，可是吃起来却胜过吃肉。茄子和豆角都是炒的软软的，所以很合适用来拌米饭吃，闻着香香的，吃起来酱香浓郁，一碗米饭能快速扫光，由此可见这确实是一道下饭菜，也确实是一道好吃的菜。

所以吃茄子豆角的时分，米饭总是能很快速的吃完，由于真的非常下饭。并且这道堪比下饭神器的茄子豆角，炒制的进程也是非常简略。便是最根底的炒就成，只不过为了削减炒的时刻本钱，让菜不至于炒糊，在炒之前还需要将食材进行一些处理，来协助咱们更好的做成一道好吃甘旨的菜。都是一些最根底的处理流程，那下面就一同跟着看看茄子豆角的具体做法，咱们能够跟着一同做。

【茄子豆角】

咱们只需要预备茄子、豆角、干红辣椒、蒜、生抽、蚝油、糖。茄子选择外表摸起来很润滑，没有虫眼，蒂把上有刺，闻着没有异味的。豆角也是相同，不能有虫眼，并且尽量买嫩一点，嫩的豆角，色彩显着会绿一些，并且用指甲掐是很简单掐进去，很嫩，掰开的声响也是很脆的。接着买上配料就开端着手做菜。

【具体进程】

过程1：长豆角放在水中略微泡一下，3分钟之后就捞出，并且将豆角的筋择掉，然后再次清洗一次之后，就豆角放在菜板上，先对半切开，然后将豆角切成段，放在碗中。锅中倒入适量水，烧开之后就将豆角倒入，然后焯水2分钟，就将豆角捞出，沥干水分备用。

过程2：茄子的蒂把去掉，然后将茄子放在水中清洗，比及洗洁净之后将茄子切成条，放在碗中。锅中倒入适量油，烧热之后将茄子下锅炸，并且用无水的锅铲时不时翻动下，炸到微黄之后就能够捞出。接着切上几瓣蒜，干红辣椒切成段。

过程3：使用方才的油来炒菜，烧热后倒入辣椒和蒜，开端炒，炒到蒜香味出来后倒入茄子和豆角一同炒，快速的翻炒均匀，并且软了之后就倒入2勺生抽、1勺蚝油、适量的白糖，接着快速的用锅铲翻炒均匀之后就能够关火，出锅开吃。

一份酱香浓郁的茄子豆角就做好了。这菜虽然没有肉，可是却胜过吃肉，所以很值得吃。并且茄子豆角无论是吃起来，仍是做起来都是满分。咱们能够在周末的时分，做上一份吃吃，肯定是能有捉住你的食欲的。