堪称全球最好吃的石斑鱼看看这些你都吃过吗

可谓全球最好吃的石斑鱼，你要全吃过，请答应我叫你一声“大神”第一种：东星斑，在海鲜中有这么一句说“花中樱，鱼中鲷，若论东星，二者皆抛 ”。东星斑是具有超高味觉体会的深海贵族鱼，其外表全身通红，内中却晶亮洁白，加上肉质鲜甜，鱼皮爽弹，一向给人尊贵的形象。东星斑成为贵重食用鱼，以大红为贵，是许多高档宴会的首选。东星斑头小，刺少，肉多。一般用来生吃，清蒸或白灼。此外，东星斑还可用于过桥、煎焗、椒盐、煲汤、炒斑球等等。在潮菜中,东星斑常被用作生炊。东星斑的外皮润滑,炊熟的鱼皮裂开,洁白的鱼肉与艳丽的表皮交相辉映,颇吸引人。不需要太多的佐料，生炊出来的原始的滋味才是粤菜的王道。

第二种：老鼠斑由于头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名。其体扁平，背鳍棘10枚，无大牙，一般在45厘米以上，体白色，布满黑点，成鱼体色较深，体上斑纹特别显着，色彩艳丽。这种鱼外观白莹华贵，肉质细腻，鲜美夺魄，故而终年成为高档宴席中的专宠。上等的老鼠斑肤色偏白，经烹调高手用心照料往后，端上桌来光荣勃发。富有之人考究「金衣玉食」，吃老鼠斑不管从外观或从身价上看，都庶几达到了食玉的境地，岂能不受欢迎？

第三种：海红斑，俗名为赤点石斑鱼，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科的其间一个种。赤点石斑鱼体呈红褐色，头、背较深，腹部色彩较淡，头部及体侧布满与瞳孔等大之橙红色斑驳;口大，上下颌前端具少量大犬齿，两边齿细尖，背鳍最终数棘下方有一大型黑斑，其他鳍无明显之斑驳。

第四种：红丁斑，红丁斑是一种南海产的斑鱼，又因色彩红亮而得名红玫瑰鱼。与樱桃鱼不同的是，红丁斑归于鲈科斑鱼，每条重300-400克。它最大的特点是肉质比较细嫩，外形漂亮，因此遭到许多门客的喜欢。

第五种：山君斑，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，山君斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所有必要的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；鱼皮胶质的养分成分，对增强上皮组织的完好成长和促进胶原细胞的组成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。山君斑是石斑里的一般种类，鱼皮较厚，头腩饱满，多肉。

第六种：龙趸（dǔn），珍稀的斑鱼之王！这个异乎寻常的姓名，连发音附带着与生俱来的霸气。作为石斑鱼中的贵族，它用鲜美备至的肉质和丰厚的养分诠释着无与伦比的魅力。甚至在餐饮界流传着这样一种说法：假如你没有品味过龙趸鱼，你肯定算不上是一个真实的饕客。野生龙趸在大海中不容易出面，有经历的渔民往往用延绳钓、手钓或底拖网捕获它。特别是超越150千克的大龙趸，据说它已有四五十年的海上生活经历，所以就更难捕到，偶然捕获便成为稀有之物。龙趸鱼肉质甘旨，养分丰厚，滋味好于一般石斑鱼，并且能做出多种龙趸好菜，现在货源稀疏、价格贵重。可谓全球最好吃的石斑鱼，你要全吃过，请答应我叫你一声“大神”