鱼香肉丝只闻鱼名不见鱼肉却是经典的一道下饭菜

鱼香肉丝，一道最常见的川菜。

有意思的是，此菜是只闻鱼名，不见鱼肉呀！

并且正是由于这道菜有着共同的风味，撒播全国。

主菜呢，当然是瘦肉，而配菜则有不同，常见的有，木耳，青椒，胡萝卜，等等等等，，，，，，

所以呢，家常版的做起来，也就没什么高要求啦，只要是搭配上你自己喜欢吃的配菜，依照流程做出来，滋味必定也是相同的。

菜品称号；鱼香肉丝

预备食材；

瘦肉300克，青椒，红椒，木耳，香菜，淀粉，鸡蛋，葱蒜，豆瓣酱，生抽，酱油，蚝油，白糖，陈醋

炒制流程；

1，瘦肉洗净切薄片切丝，四种配菜洗净切成细丝，葱蒜切小粒备用。

2，瘦肉丝，参加，食盐，酱油，淀粉，鸡蛋清，拌和腌制。

3，起锅烧油，腌制好的肉丝，放入锅内，用筷子划熟，盛出备用

4，锅里留底油，参加豆瓣酱，葱蒜，生抽，白糖，蚝油，炒出香味

5，参加肉丝，还有四种配菜，翻炒入味

6，翻炒入味后的配菜，就可以出锅啦

家庭版的鱼香肉丝就做好啦，不必下馆子，自己炒制才是硬道理。

小提示，木耳需求提早泡发。

菜品特征；

鱼香肉丝，色泽光润，赋有鱼香，吃起来还有咸甜酸辣的特色，肉丝质地柔滑软嫩，真的是一道不错的下饭菜。