特色酒研发|大米酒我见过但用雅大酿酒设备酿五色米酒你见过吗

9月3日至9月6日，雅大酿酒设备的教师们正在忙着给永州农联五色米摄生农业开发有限公司研制五色米酒。

永州农联五色米摄生农业开发有限公司坐落湖南省祁阳县三口塘镇上马村粮库，于2016年08月09日在祁阳县工商行政管理局注册建立，跟雅大胡总是多年的老朋友了。

用雅大酿酒设备酿五色米酒你见过吗

当两家公司在本年的湖南省立异创业大赛上再次相遇时，农联相关负责人表明，想将公司栽培的五色米变成酒，并给咱们寄来了800斤五色米让咱们帮助研制样品酒。

为了让农联五色米酿酒项目的顺畅施行，雅大白酒酿酒设备的技能研制团队决定在近几日内完结第一批五色米酒的蒸粮、下曲作业。

9月3日~9月6日，雅大技能教师们都在中心厂房繁忙着，泡粮、蒸煮、摊凉、下曲……的作业在有条有理的进行着。

雅大技能教师们正在酿制五色米酒

下面让咱们一同去看看五色米酒酿制的现场(咱们用熟料液态发酵和半固态发酵2种工艺来酿制五色米酒，下面为咱们介绍五色米半固态酿酒工艺)。

1、称200斤五色米，倒入不锈钢桶中淘洗洁净，浸泡12小时左右。

2、12小时后用手搓五色米，看是否泡好，然后倒出泡粮水沥干。

3、将泡好的五色米倒入雅大摊凉蒸煮一体机中蒸熟。

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沥干水分,倒入雅大蒸煮摊凉一体机中蒸熟

4、五色米蒸好后，可直接在摊凉蒸煮一体机中摊凉下曲，但这儿咱们为了让咱们看得更清楚，挑选将五色米倒入到摊凉板中。

雅大蒸煮摊凉一体

蒸熟后的五色米色泽亮光十分诱人

首要，咱们将摊凉板清洗洁净，然后将五色米铲入摊凉板中，摊凉至33度左右。

夏日摊凉至28度左右

5、拌曲。按0.5%的份额称好雅大酒曲，均匀的撒入后拌和均匀。

6、将拌好酒曲的五色米糟醅倒入发酵桶中，压实，在中心留一个井字型的小孔，然后在外表再撒上一层酒曲。

按0.5%的份额参加雅大酒曲

7、36小时后，翻开盖子，井字型小孔中酒液丰厚，尝起来甜甜的，按1：1.5的份额加水后拌和均匀，让其发酵。

将酒曲与粮食拌和均匀

大约到9月20日左右，就可以喝上甘旨的五色米酒了，想知道五色米酒跟一般的大米酒在口感上有什么区别的，9月20日，咱们在雅大等着您!

入缸发酵,坐等美酒!

雅大除供给各种粮食酿酒训练外，还为您供给红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、果酒等特征酒训练。正在看文章的你，是否也想将当地的特征农作物变成酒?假如你有这方面的需求？