蒸包子放酵母发不好教你小妙招放点它松软好吃还不塌！

面点是北方人拿手的，身为南方人做面点的确难度比较大，好在街坊有一位是北方阿姨，通过我不断的谦虚讨教，总算把握了蒸好松软好吃还不塌的小好办法，现在回头想想，我每次都有放酵母了，怎样总是发不好呢？本来要想蒸出来的包子个个胖乎乎的，你不把握这个小窍门是不可的。具体办法下面让我渐渐和咱们分化吧。

蒸好成功好吃的包子，其实要注意的当地总结起来也不外乎是这样的：榜首便是揉面，水和面粉份额要刚好，别的面团要揉匀然后进行发酵，发酵的温度在30度左右比较好，大约发一个小时左右就成。第二便是最重要的，那便是从头揉面，并且揉的时分你要加点这个小食材进去，做到面揉到润滑，然后再包，再静置后蒸，确保你蒸出来的包子个个都是松软成功的。第三便是馅料，不能全部是瘦肉，那样口感才柴了怎样可能好吃，要想馅料吃起来新鲜多汁，挑选肥瘦相间的肉是最好的，并且在拌和馅料时分能够打入适量的水，吸足了水的馅料吃起来才会汁水多多呢。还有我家包包子，都喜爱用酱肉，然后参加香菇做辅料，这样的馅料不好吃都难哈，简直是香十里啊，难怪儿子吃过我包的包子后从此对外卖再也么有爱好了。

香菇酱肉包子

食材有：老面粉150克 玉米粉50克 水120克 油15克 酵母3克，泡打粉2克

做包子榜首步便是和面了，除泡打粉外一切食材都放入盆里边，水渐渐的参加拌和到破棉絮状况，然后再用手揉到三光的状况，便是盆光，手光和面光，然后盖上盖子发酵2倍以上。

2、发酵成功的面团扯开是有蜂窝状的，接着咱们要参加泡打粉，然后持续不断地揉，要揉到面团切开面是没有气孔的状况才是最成功的，参加泡打粉便是蒸好包子的小窍门了，这样的包子不管你怎样蒸都不会塌，十分的松软，一定要记住了，然后揉好后分割成小剂子。

3、松懈10分钟后擀成中心厚边际包的面胚，然后包入适量是馅料。右手大拇指压着皮，然后走一圈便是有褶子的包子了。我家包子馅料都喜爱用酱肉加上香菇丁，那样香馥馥并且还多汁。具体做法也说下，五花肉切小丁，然后锅里边少量的油放入肉丁炒香，参加打成粉末的大料，生抽蚝油老抽和糖，适量的水烧开后转中小火焖煮30分钟左右收汁后冰箱冷藏半个小时，然后参加泡发的干香菇丁拌和好，特别的好吃。

4、将包好的包子放在刷油的蒸笼上，然后放入锅里边静置松懈15分钟左右。

5、接着冷水下锅，上汽后蒸15分钟左右，关火后虚蒸5分钟，翻开便是松软又好吃的包子了，依照我的办法怎样做都是成功的，零失利啊，赶忙学起来。

小啰嗦：1、好吃成功的包子，揉面润滑是要害，别的放点泡打粉，口感更松软，个个都成功，再也不会陷落了。2、蒸包子火力要大，所以你能够用蒸锅，我是用脱糖电火锅蒸的，相同好吃哈，懒人懒招。