雄安旧时风物之一百二十六八月十五烙糖饼

日子过得真快，中秋节转瞬就到了，八月十五眨眼就过了。真所谓日月如梭，日月如梭，大人的国际总是这样仓促又仓促。咱们小时分的中秋节可不是这样，对中秋节总是盼啊盼啊，那时光过得真慢。大了才知道，外国顶牛的那个科学家跟这叫相对论，不管什么论吧，横竖总是让人盼得心急火燎。其实咱们小的时分，对中秋节的期望简略而又真实，便是到中秋节这天有好吃的，能够大饱口福。

正午的一锅熬肉菜是最盛大，最解馋的，往往吃饱了嘴头子上还油光儿水光儿的，美好，美！

晚上还有月饼。可月饼是凭票买的，数量真实有限，孩子多的人家得切开分给孩子们一人一份。那时的月饼是十足的奢侈品，少得不幸，真实不行解馋的。还好还有妈妈烙的糖饼，这但是管饱解馋的好东西。

在咱们老家这一带，一般没人说中秋节这样的文词，就直接叫八月十五，也叫八月节。八月十五晚上有烙糖饼的风俗，不为其他，便是取个吉祥。乡村是不考究什么赏月的，赏月是文人骚客的事，村里只考究有用和朴素的老理儿，传统不能丢。记的小时分一到八月十五晚上简直家家烙糖饼。

糖饼，咱们更喜爱叫它糖火烧，形状、巨细跟大街上卖的麻酱火烧差不多。一般都是发面、半发面的，兜入红糖馅，擀成火烧状，一面擀上一层芝麻，然后像烙饼相同烙熟。介绍糖火烧的做法片言只语，真要做起来可并不简略。一是加了糖馅儿的火烧得把皮擀得均匀，不然简略破皮泄露；二是包的时分得捏的严实，且封口处不能有面疙瘩，确保烙的时分不能漏了糖；三是烙熟的糖火烧得刚好皮儿也脆了，面也熟了，糖也化了。

糖火烧脆、香、甜，那时对咱们这些往常缺嘴儿的孩子们来说便是解馋的神品，芝麻、白面、红糖可不是随时都有的。关于大人们来说，既是对传统的承继，在中秋之夜也有对未来的期盼，对丰盈的巴望。用发面预示着兴旺，和往常过生日、过满月蒸发面馒头大约一个意思；用芝麻一是香，更首要的是预示芝麻开花节节高，所以那时一般不是日子紧吧得无可奈何，人们八月十五是不烙素面糖火烧的；用红糖做馅，当然是期盼日子甜甜蜜蜜啦；把糖火烧做成圆的就更好理解了，和月饼涵义相同，八月十五原本便是团圆节，圆形的糖火烧预示着和和美美、团团圆圆。

咱们孩子们可想不了这么多，见了爱吃得总是嘴紧食忙，为此，吃糖火烧没少有人挨烫。要吃糖火烧还真是得需求耐性，一着急吃，弄不好就把嘴里子烫出大燎泡，一时半会儿再吃东西可就不香了。

刚出锅的糖火烧，鼓着肚子，里边一兜热气，糖馅也是滚烫的，一着急吃准挨烫。得沉住气，先在糖火烧一边咬出一个小口，悄然往里吹气，吹气时劲儿不能大，避免把糖馅吹出来烫人，嘴也不能离得太近，不然，糖火烧里冒出的热气照烫不误。待糖馅冷却的差不多了，再嘬着糖吃，真甜，咬一口皮，又脆又香，解馋！

不知从什么时分开端，早年日思夜盼、解馋、甜人的糖火烧早已悄然退出了咱们的日子。现在的中秋节，看不到谁家还烙糖火烧了，往常日子也很难见到糖火烧的踪迹了。是呀，在月饼种类如此丰厚、繁复的今日，谁还愿意吃简略、破旧的糖火烧呢？

哪里还能吃到刚出锅的糖火烧呀，滋味还一如早年吗？