糖醋排骨记住这个小技巧不但浓香四溢而且肉质鲜嫩

排骨许多人都吃过，而且排骨的做法也有许多，排骨上面的肉比较少，之前肉比排骨贵的时分，排骨上面压根就没什么肉，到了现在排骨比肉贵的时分，排骨上面许多肉，可是，仍是有许多人喜欢吃，吃的最多的便是羊肉排骨和牛肉排骨了，一般都是用来煮汤，尽管排骨上面的肉不是许多，但它的养分却特别高，而且排骨的滋味鲜美，底子就吃不腻，特别是红烧排骨，特别合适那些喜欢吃辣味的，那些喜欢吃排骨肉的，能够把排骨上面的肉给切出来，肉都能够蒸，炸，红烧都特别合适，而且口感特别好，去买排骨时能够挑一些大排，又称为肉排，一般用于油炸，它上面的肉特别多。

去吃饭的时分点了一份酱烧排骨，酱烧排骨的滋味特别好，不是特别油腻，吃完之后我自己测验做了一份，做出来之后不是特别抱负，后往来不断朋友家里边玩的时分请小编吃饭，上了一道酱烧排骨，我吃了一口之后，那滋味一点点不亚于之前吃的酱烧排骨，吃完之后我便去他是怎样做的，他告诉我做的技巧后，我回去便立马测验了一下，做完之后我尝了一下滋味，果不其然，是之前我没有把排骨的水分彻底给沥干，然后导致滋味不是特别好。下面就随小编一起来看看这道酱烧排骨的做法吧 。

酱烧排骨所需食材：主料：排骨

配料：葱、姜，酱油3汤匙，老抽2汤匙，食醋1汤匙，甜面酱2汤匙，白糖

第一步：把新鲜的排骨洗洁净之后，然后切成小块，留意不要切得太小了，适中就行，然后再把葱和姜切好，然后预备下锅。

第二步：然后便是预备煮排骨了，先把水给烧开，然后再把排骨放下去，放下去之后煮两到三分钟，煮的时分留意不要盖锅盖，好让排骨肉沫排出，煮完之后再捞出来，然后用冷水冲刷，然后备用。把锅洗洁净之后再放入油，再把姜片和葱八角爆出香味，然后再把排骨放入锅中进行翻炒，炒一分钟后参加酱油和老抽，别离只需放一勺就行了，最终再放甜面放三勺，炒均匀上色之后然后倒入凉白开煮沸，最终放盐，盖上锅盖之后小火煮30分钟又能够预备出锅了。

第三步：出锅的时分能够放一些糖，葱，假如自己先喜欢吃甜一点的，能够多放一些糖，看本身状况而定，然后大火收干汤汁，使汤汁彻底融合在排骨上面，更参加味，酱烧排骨就完成了。

以上便是酱烧排骨的具体做法了，记住这个小技巧，排骨上面的血丝，先要放到水里边煮，由于血的滋味有点腥，还会影响口感，还有煮的时分不要煮得太久，火别开得太大，否则都会使酱香排骨滋味变差，留意糖别放得太多，否则太甜了，只需留意这几个小细节，你也能够把糖醋排骨做到特别好吃。