为何有些牛肉会发绿光它真的可以吃吗面馆老板说出了原因

跟着生活水平的进步，现在出去下馆子已经是十分遍及的一件事，信任许多小伙伴都有出去吃饭的习气，像是吃简略一些的，面馆便是很好的挑选。小编就很喜爱吃面，尤其是牛肉面，不论怎么吃，都不会觉得腻，因而，它也得到许多人的喜爱，不论在哪一个城市，牛肉面都是十分遍及的美食。

当然啦，不同区域的牛肉面，它也有不同的做法和滋味。在小编看来，只要是新鲜的牛肉面，那必定便是好吃的。不过，最近小编出去吃牛肉面，却发现了一个问题，为何咱们吃牛肉面时，有些牛肉会发“绿光”呢？它真的能够吃吗？小编之前也没有遇到这样的状况，所以赶忙问询了老板。

信任爱吃牛肉面的小伙伴，也或许遇到过相同的问题。从图片中能够看到，发“绿光”的牛肉看起来就像变异相同，实在是太厌恶了，让人难以下口，并且，吃了会不会对身体产生影响呢？老板看到小编的疑问和忧虑，赶忙说出了原因。据他介绍，这牛肉既不是变异，也不是蜕变，它是真的牛肉。

那么，这到底是怎么回事呢？老板解说到，面馆原本便是小本生意，一碗牛肉面也只要几片牛肉，底子不存在招摇撞骗。而之所以牛肉的切面会发“绿光”，其实这是一种很正常的现象。由于牛肉自身是粗纤维，结构严密，在切的过程中，这种摆放严密的粗纤维会被切成平坦的横截面。

所以切好的牛肉通过高温蒸煮，切面上的粗纤维凝结了，所以就会有一种“反光”的现象，因而看起来就像是发“绿光”。尽管它是能够吃的，可是咱们看到“发光”牛肉时，也要留意分辩状况。假如牛肉的外表不光滑且有异味、发霉，那它便是不能吃的牛肉，已经是蜕变了。假如小伙伴看不出来，最好便是问询老板承认清楚。对此，不知道我们怎么看呢？