不一样的驴打滚口感软糯豆香浓郁让你爱上它

驴打滚，是一道传统的小吃，口感香、甜、软、糯，外表金黄，层次清楚，黄、白、红三色清楚，煞是好看。因制造工序中撒了一层黄豆面，犹如野驴撒欢儿打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名。

驴打滚的版别有许多，做法却迥然不同，在用料上有的用黄米面，有的用糯米面，不论哪一种，滋味都是口感绵软，豆香浓郁，甜糯可口。

食材：

糯米粉300克、红豆沙适量、黄豆面适量、白糖适量。

过程：

1.资料的预备，所需求的资猜中红豆沙、黄豆面、白糖的量都是能够依据个人的喜爱而增减，喜爱甜口的，就多加点白糖。

2.把白糖放入糯米粉中，用温水和成糯米面团。要和成软硬适中，外表润滑的面团，这样的面团口感才会更好。

3.取一个洁净的盆，外表抹一层油，把糯米团放进去，盖上保鲜膜，大火蒸10分钟，然后调中火再蒸20分钟。（依据面团巨细的状况来定蒸的时刻）

4.蒸糯米的时刻里，能够开端炒黄豆面，将黄豆年倒入洁净的、无水无油的锅内小火翻炒，炒至豆面变成深黄色，能够闻到有点糊糊的滋味即可。

5.蒸好的糯米团取出揉匀，在面板上均匀的撒一层熟黄豆面，将糯米放在黄豆面上，上面再撒一层。

6.用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼，将红豆沙均匀地抹在面饼上。

7.由一头开端卷起，吃的时分切成小块即可。

8.用刀切的时分刀上能够沾点凉水，这样会防止粘黏。主张多撒一些黄豆面，滋味会更香。

懒人小哥温馨提示：

1、糯米粉和面时，最好用温水一点点的倒进去，面团要软硬适宜，不要太硬，也不要太软；

2、在切的时分刀上沾点凉水，会比较简单切点；

3、炒黄豆面的时分一定要小火慢炒，火太大简单发苦，炒至黄豆面发深黄即可，5分钟左右。

4、面团蒸好的时分有点粘，最好在擀面杖上擦一点油，或将糯米面团装在食品袋中进行揉面，这个会有用防止粘手。