中秋家宴10道拿手家常菜色香味俱全营养好吃赶紧学起来

立刻就要迎来2019年的中秋小长假了，每年的中秋节咱们家人都特别注重，这是一个家人团圆的节日，注重程度一点不比新年少。每到家人、亲朋好友团聚的时分，就总少不了要一大家子人围坐在一起吃个甘旨的家宴。曾经家里烧菜这件事都是家里的老一辈们做的，现在孩子们都长大了，这些活就该让子女们来做了，让爸爸妈妈好好的享受咱们亲手做出来的甘旨。假如你的中秋家宴菜单里还不知道要吃些什么，无妨来看看这10道简略的家常擅长菜吧，总有一个款合适你哦。中秋家人聚餐，这10道家常菜，荤素调配，好吃不贵，家人眼前一亮；中秋家宴，10道擅长家常菜，色香味齐全，好吃有滋味，赶忙学起来。

第一道菜：清蒸孔雀鱼

预备食材：金鲳鱼一条、大葱适量、生姜一块、小黄瓜、胡萝卜适量、少量红枸杞装点。配料：油盐适量、蒸鱼豉油2勺、生抽少量。

1、鱼去内脏洗净，生姜洗净切菱形薄片、黄瓜也相同切菱形薄片。胡萝卜斜刀切片待用。

2、金昌鱼处理洁净后切块，这样切的时分要讲究办法，将鱼鳍剪掉，把鱼头和鱼尾切下来。从鱼背的部分切块，切到鱼肚子的部分不要堵截。厚度平等在8毫米到1厘米左右即可。将切好的鱼块摆盘，做成“孔雀”的造型。将切好的生姜、胡萝卜和青瓜摆放在鱼块的联接处，做孔雀尾巴的造型。（生姜还能提香去腥），大葱切丝待用。

3、顺次摆放好后详细效果如上图。咱们在鱼肉身上撒少量的盐，略微腌制5分钟待鱼肉入味。蒸锅里的水烧开后，将腌制好的鱼放入蒸锅里。

4、盖上盖子大火蒸8-10分钟即可，关火焖2分钟后出锅。蒸好的鱼出锅，将蒸鱼的汁水倒掉。在蒸好的鱼上参加葱丝和红枸杞摆放做提香装点。倒入2勺的蒸鱼豉油和1勺生抽。

6、锅里加油烧热，将油烧热至冒烟即可。将烧好的热油淋在葱丝上，将葱丝的香味逼出来。即可上桌享受啦。这样一道家常版的：清蒸孔雀鱼就做好啦。

第二道菜：豆瓣酱蒸鸡翅

预备食材：鸡中翅适量、海鲜菇适量、大蒜生姜小米辣适量、葱适量。配料：生抽适量、料酒少量、豆瓣酱一勺。

1、鸡翅洗净切开待用、葱洗净切成葱花、大蒜生姜小米辣洗净切碎待用。

2、海鲜菇洗净撕成长条装盘待用。鸡翅里参加1勺豆瓣酱、1勺生抽、少量料酒、生姜丝。

3、再参加小米辣和蒜末、葱白一起拌和均匀腌制1小时入味待用,预备一个整盘，将撕还的海鲜菇摆放在盘子底部。

4、接着把腌制入味的鸡翅围成一圈摆放在海鲜菇上。把腌制的配料汁也一起倒入盘内。

5、锅里加水，将水烧开后将鸡翅下锅隔水蒸。盖上盖子，大火蒸20分钟即可。20分钟后翻开盖子，盘子里会有许多汤汁，咱们能够倒掉一些。

6、出锅，趁热撒上少量的葱花装点提香即可端上桌享受了，这样一道家常版的：海鲜菇豆瓣酱蒸鸡翅就做好啦。

第三道菜：蒜蓉剁椒粉丝蒸丝瓜

预备食材：（丝瓜）水瓜一根、粉丝一束、蒜蓉适量、剁椒适量。配料：2勺酱油、一勺蚝油、油盐适量。

1、碗里参加2勺酱油一勺蚝油，再参加适量水拌和均匀带。大蒜洗净剁碎装碗待用。丝瓜去皮洗净切成条待用。

2、粉丝提早放入盘子里参加适量的清水泡软待用。将泡软的粉丝堵截待用。

3、预备一个盘，将切好的粉丝摆在盘子里。详细效果如上图所示。把切好的丝瓜条规整的摆放上粉丝上。

4、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉炒出香味来。参加咱们提早调好的味汁，再参加少量盐调味煮开。

5、炒炒香的蒜蓉味汁淋在水瓜上。锅里参加适量水大火煮开放入水瓜蒸8分钟。8分钟后参加适量的剁椒，盖上盖子再蒸2分钟即可。出锅即可上桌享受，这样一道家常版的：蒜蓉剁椒粉丝蒸丝瓜就做好啦。

第四道菜：卤水豆腐鹌鹑蛋

预备食材：鹌鹑蛋适量、老豆腐2块、八角2个、香味一片、桂皮适量、茴香适量、草果1个、花椒适量、10勺酱油、一勺老抽、适量冰糖。

1、鹌鹑蛋洗洁净煮熟剥壳，豆腐洗洁净切块待用。

2、把香料八角2个、香味一片、桂皮适量、茴香适量、草果1个、花椒适量清洗感觉放入料包里待用。

3、锅里参加10勺酱油、一勺老抽，老抽首要起到上色的效果。再参加适量冰糖，冰糖也有很好的上色提鲜效果。参加适量清水，混合拌和均匀。

4、把调味料悉数放入调味包里，放入锅里大火煮开，煮5分钟，煮出香味来。先参加鹌鹑蛋下锅煮20分钟。

5、参加豆腐下锅一起煮8分钟。煮好后关火先别急着出锅，让鹌鹑蛋和豆腐持续放在卤水汁里浸泡入味，吃的时分再拿出来，即可。浸泡至上色入味，出锅装盘即可上桌享受了，这样一道家常版的：卤水豆腐鹌鹑蛋就做好啦。

第五道菜：肉沫南瓜

预备食材：肉沫适量、南瓜一块、蒜末葱花适量。配料：油盐适量、蚝油、酱油少量、白砂糖少量。

1、南瓜去皮洗洁净切小块待用，猪肉洗净剁碎待用；大蒜葱花洗净切碎待用。

2、锅烧热，热锅凉油放入肉沫下锅煸炒。将肉末煸炒至变色，参加蒜末和葱末下锅一起炒出香味来。

3、参加适量蚝油和酱油，炒出酱香味。参加南瓜下锅一起翻炒均匀。

4、再参加适量水和少量糖提鲜。（这儿不放鸡精放少量糖能起到提鲜的效果）。

5、盖上盖子中火烧至入味熟透，即可。出锅装盘趁热撒上少量的葱花装点提香，这样一道家常版的：肉沫南瓜就做好啦。

第六道菜：四杯鸡

预备食材：鸡一只、姜片适量、葱适量、蒜头适量。配料：油1杯、酱油一杯、糖约半杯（糖能够少点用的半杯）、米酒一杯。

1、鸡肉清洗洁净将外表的水分吸干待用、大蒜洗净拍扁、葱洗净扎在一起、生姜洗净切片待用。

2、预备一杯子的油。（这儿的一杯子大约能够装150ml的量）。锅烧热，将油倒入锅中。

3、参加生姜片、大蒜、葱下锅煸炒出香味来。参加1杯酱油熬出酱油的香味来。参加1杯冰糖持续熬至糖消融。参加1米酒一起煮出香味来。

4、将整只鸡肉放入锅里，再参加适量的清水。大火煮沸后，转小火煮50分钟。（牢记要坚持小火渐渐熬煮，火太大汤汁很简略煮干，鸡肉还没有熟透，水也能够多放一些）。

5、小火慢煮期间要把鸡翻一面，然后边煮边拿勺子舀酱汁淋在鸡身上，这也煮出来的鸡肉上色更均匀。煮好的鸡肉取出装盘放凉，便利切块。斩件装盘，然后淋上煮鸡肉的适量调味汁，即可上桌享受，这样一道家常版的：四杯鸡就做好啦。

第七道菜：叉烧酱烧排骨

预备食材：资料排骨、一斤叉烧酱、生姜片适量、白芝麻少量。配料：2勺料酒、3勺叉烧酱、1勺酱油、油盐适量。

1、排骨洗洁净放入水里泡15分钟，再次洗洁净，沥干水备用。（这个过程是为了去除血水，用焯水的做法也是能够的）。

2、预备调料：碗里参加2勺料酒、3勺叉烧酱和1勺酱油、拌和均匀待用。锅烧热，热锅凉油放入排骨和姜片下锅煎炒，翻炒至排骨双面略微金黄。

3、接着参加咱们方才提早调好的调味料下锅。将调味料和排骨一起翻炒均匀，炒至至排骨上色。

4、参加适量的清水，说的量略微吞没锅排骨的三分之即可。煮开后开小火渐渐炖煮40分钟。

5、40分钟后，大火收汁至浓稠，将排骨出锅装盘，最终撒上适量白芝麻装点提香，这样一道家常版的：叉烧酱烧排骨就做好啦。

第八道菜：炒地三鲜

预备食材：茄子3根、马铃薯2个、青辣椒1个、蒜末少量。配料：油盐适量、一勺酱油、适量老抽，半勺糖，生粉适量。

1、青辣椒洗洁净切块待用。茄子洗洁净切块，参加一勺盐腌制出汁待用。马铃薯去皮洗洁净切块，参加一勺生粉拌匀待用。

2、将腌制脱水的茄子挤干水备用。预备一个小碗做调料汁，碗里参加一勺酱油，适量老抽，半勺糖，一勺生粉和适量水拌匀待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入拌匀的马铃薯块下锅煎至双面金黄起锅装盘待用。再添少量油，放入茄子下锅煎至外表轻轻焦黄变软即可出锅装盘待用。热锅凉油放入蒜末下锅炒出香味来。

4、参加青辣椒下锅翻炒至断生。接着参加提早煎好的茄子和马铃薯下锅一起翻炒均匀。

6、最终参加调味汁炒匀至食材吸收入味即可。出锅装盘，即可上桌享受，这样一道家常版的：炒地三鲜就做好啦。

第九道菜：葱油鸡

预备食材：鸡半只、洋葱半个、葱适量、蒜头适量、姜适量。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油。

1、洋葱洗洁净切块，蒜头切成两半，葱洗洁净切段待用。

2、鸡洗洁净放两片姜，上锅蒸20分钟，放凉备用。（整只鸡蒸的时刻要长一些，依据实际情况来判别蒸煮的时刻）。趁着蒸鸡肉的功夫，咱们来调配料。碗里参加一勺酱油、一勺蚝油、少量盐。

3、再参加少量蒸鸡的鸡汁，拌和均匀待用。热锅凉油放入洋葱，葱，蒜头和姜片下锅熬煮，煸出香味来。

4、小火熬至葱段变黄，熬出香油来。（牢记不要大火糊了就不好了）。舀两勺葱油放入调味料里拌匀。

5、鸡肉斩件装盘，淋上调好的葱油汁。最终再参加少量的葱丝做装点，这样一道家常的：简易版葱油鸡就做好啦。

第十道菜：芒果椰汁黑米饭

预备食材：一般大米一杯、黑糯米半杯、芒果一个、椰汁适量。（这儿的杯是丈量是电饭煲自带的）。

1、将两种米混合均匀后参加清水清洗洁净。多清洗两遍，将洗米水倒掉。将淘洗洁净的米放入电饭锅内，参加适量的清水。

2、将水的量大概是将米饭吞没过1厘米的状况即可，水不要太多。合上盖子。挑选“蒸饭形式，蒸煮时刻至需求22分钟。

4、这儿煮的是正好两个人的食用量。将蒸好的米饭出锅盛碗。将盛入碗里的米饭用饭勺按压严实。将米饭倒扣在盘中，做好一些半圆的造型。再将切好的芒果肉和少量的黄瓜片调配装点一下。最终再淋上加热至浓稠的椰汁在面上即可上桌享受啦。

Lily美食谈碎碎念：

以上便是10到能够上家宴的简略家常菜，有蒸菜也有焖菜，荤素调配更养分健康。学会了回家给家人露一手吧。