天冷后发面也有诀窍牢记两个秘诀发面又快又好馒头更好吃

许多人都特别喜爱自己在家里蒸馒头，比较外面购买馒头来说，自己家里蒸出的馒头口感必定更好。并且自己在家里边蒸出来的馒头没有添加剂，让人定心。并且假如能够蒸出甘旨的馒头的话自己心里边也会特别有成就感。

要说蒸馒头，最要害的一步便是发面了。发面有多种办法，但一般盛行的仍是酵母发面。而酵母发面需求适宜的温度，这个温度一般在35摄氏度左右，夏地利很简单到达，可是假如冬季温度下降，那么发面便是一个麻烦事了。

发面欠好，蒸出来的馒头当然欠好吃，那么天气冷了，特别现在现已入秋了，气温遍及下降，这个时分应该怎么发面呢？怎样才能快速发面？下面就给我们介绍天冷时发面的窍门：天冷后发面也有窍门，紧记两个窍门，发面又快又好，馒头更好吃。一起来看看天冷后发面的详细窍门吧。

榜首：酵母用温水溶解。在面团发酵的时分一般需求参加酵母进去，夏天的时分酵母是能够直接参加到面粉里边的，可是天冷后就不相同，天冷的时分必需要先用温水来溶解酵母才能够。

一般先把酵母用35℃左右的温水溶解，然后在温水里边参加一些白糖，拌和均匀，让白糖溶解，再把消融好的酵母和白糖水放进面粉里边，拌和成絮状。留意一边倒水一边拌和，比及面团拌和成絮状今后就能够直接揉搓成面团了，这时分就能够静置发酵了。

第二：天冷时宜在较高的温度下面发酵。天冷的时分要想赶快发酵面团，那么也应该要留意必需要在略微高一点的温度下发酵。尽管温度不如夏天高，可是我们能够给面团发明一个比较适宜的温度。

能够在蒸锅里边参加适量的清水，等锅里边的水冒出来热气今后把火关掉，之后装有面团的盆子能够直接放在蒸锅里边，盖上保鲜膜发酵，这样就能够让面团在一个温暖的环境当中了，发酵的速度会增快许多。

现在知道天冷的时分应该要怎么样发酵面团了吗？只需把握了上面这两点就能够让面团快速发酵成功。最终总结下，在发酵面团的时分最主要的便是要参加白糖，还有操控好温度这两点。

参加白糖能够让面团发酵速度更快，但也留意不要加得太多，否则有可能会让馒头比较甜。