河南古镇上这种老月饼包装简单味道好被赞为真正的月饼

中秋节前夕，在河南平顶山郏县冢头镇一家颇有前史的糕点店里，本年56岁的李娜正在包装刚刚制作好的月饼。李大妈家的糕点店开了有上百年了，在这座有着千年前史的古镇上，不管大人仍是小孩，都吃过她家的旧式月饼。

过中秋节送月饼的传统，在中原地区仍然很盛行，这时分月饼不光有食物特点，还具有了礼品特点，现在月饼的礼品特点往往超过了食物特点，形成许多人做月饼只重视包装和宣扬，至于好不好吃，他们好像并不关怀。

李大妈家做的旧式月饼，首要的功用仍是食用，当然也有人买去送礼，不过都是送给最接近的人，因为只要接近的人不会介意包装，只关怀这月饼究竟好不好吃。簸箕里盛的是李大妈用来做月饼的馅料儿，有花生仁、青红丝、冰糖、黑芝麻、白芝麻等五样。

从配料到月饼馅儿，中心还要通过几道工序，李大妈家做月饼馅用的面，是用蒸笼蒸出来的，这种做法保留了最传统的手艺，“我这月饼馅拿起来都能吃，因为是熟的，烤好后不沾牙，不腻歪。”李大妈骄傲的提到。

月饼皮的预备相同要费一番曲折，先不说其他，便是和面用的“糖汁”，就需要烧火熬，熬汤汁是用白糖和水按份额一同熬，而不是加点什么“甜美素”来代替，所以李大妈的月饼作坊里，经常能看到炊烟飘起，这在其他当地是见不到的。

包月饼就像包包子，用皮裹着馅儿，然后在放到木刻的模子里成型，月饼有大有小，一个一斤的也有，两个一斤的也有，特别是大的月饼，只要手艺做的才有。

月饼在进烤炉之前，还要刷上鸡蛋液，这道工序能够给月饼上色，也能让口感更酥一点。因为做月饼的过程中不必一点“生水”，所以这月饼特别耐放，李大妈说假如放到冰箱里，放到来年割麦的时分也不会坏。

烤月饼的炉子也是老机器，履带传动式的，月饼从这头放进去，大约通过十分钟左右，就能够从另一端取出，然后倒在案件上放凉。“月饼其实仍是热的好吃，许多乡亲们来买都要热的，究竟离他们近，有条件吃热的。”李大妈笑着提到。

李大妈家做的月饼，黄白相间、清新不油，一看便是二三十年前回忆中的老月饼。拿到鼻子跟前闻一下，再尝上一小口，当你嚼到青红丝的时分，瞬间就穿越回小时分在葡萄架下吃月饼的场景了。

李大妈家的月饼，包装可谓极端简略，往外批发的套个塑料袋，假如是乡亲们自己来买的，大多连塑料袋都不套，直接食物袋一装就提走了。许多吃过这个月饼的人，都说这才是真实的月饼，便是让人吃的，朴素的让人喜爱。拍摄记载|张根栋（图文乡土河南原创，剽窃必究）