既然南方人那么爱甜为什么月饼却是北甜南咸呢其实道理很简单

跟着经济的迅猛发展，糖的获得很简单了，咱们忧虑吃的糖太多。而几个世纪之前，在多数人还要面对温饱问题的年代，甜却是很奢华的滋味。想想七八十年代，咱们还为能吃到大白兔奶糖而欢天喜地半响呢。

在我国，南边人曾因吃的太咸而被讪笑，这种状况直到明清之后才有改进，南刚才渐渐变甜。

宋代之前，糖的消费仍是会集在北方区域，特别以国都。此刻，相对荒芜的南边吃糖很少，却需求很多的食盐用于腌渍保存食物。这种习气连续至今，也在绵长的前史中一向饱尝京城上流社会的讪笑。元代南边人到京城当官，常常带着盐腌风干的鸡，北方人便讪笑他们是“腊鸡”；明代湖广人常以咸鱼干下饭，京城人又称号这些南边同僚是“咸鱼”。

明清两代，我国蔗糖工业的中心是福建和广东，之后又有四川、台湾。这些区域由于挨近糖产地，糖愈加易得，价格也更低价。

制糖作坊

这就不难理解南边人爱吃甜了，可是为什么喜爱咸月饼呢？这要从食物的用处和位置讲起了。

从满意日子的需求上看，咱们能够把食物划分为三个等级，等级越高，人们越乐意投入奢华性的质料：1，满意生计需求的根本饮食；2，满意口味调剂需求的日常小吃；3，满意特定风俗和典礼需求的节庆食物。

比如说咸甜党争辩剧烈的豆腐脑。不管南边仍是北方，豆腐脑往往归于2类，也便是满意口味调剂需求的日常小吃。它的质料应该廉价、易得，一起又带来根本饮食之外的口味享用。所以，在糖相对易得的南边，人们挑选了在豆腐脑里边加糖；而糖相对贵重的北方，人们则在里边加咸味的、用少数黄花、木耳、酱油、淀粉分配而成的卤。

而月饼作为中秋节的节庆食物，有祭祀、典礼的效果。一般来说，在这类节日食物中，人们会投入更多平常舍不得消费的奢华性原材料。

在南边区域，特别是富庶的江南、广东区域，这些奢华性的质料中有更多的肉类食物，平均水平比北方区域更高。

南边咸辣月饼

说到底便是跟着经济发展，年代变迁，“糖”在南边更易得，而“肉”相对奢华一点，而月饼是节庆食物，必定要和平常不同，显示盛大。吃多了甜味的南边就把月饼做成了咸味啦。