花好月圆鸡蛋羹

中秋节快到了，远在外地的游子们会分外思念家乡的亲人，所以今日我做了这道美食，算是对远在异乡亲人的一种祝愿吧。

【质料】鸡蛋 2个。

【辅料】咸鸭蛋 半个，香梨 1/4个、枸杞 10粒，秋葵 半根，香菜少数，青椒少数、红椒少数。

【调料】盐、香油、米醋。

【做法】

1、将鸡蛋打入碗中，加适量的盐，参加鸡蛋量2倍的温水，拌和均匀，用滤网过滤一下，倒入盘中。

2、半个咸鸭蛋把蛋黄悄悄剔开，别离放置，备用；秋葵洗净、用沸水焯熟，切10个小圆片；香梨洗净、去皮，用擦菜板擦少数的细丝备用；枸杞洗净，用温水泡一下；青椒、红椒别离洗净、切成小粒备用；香菜洗净，切几根叶子备用。

3、把盛鸡蛋液的盘子放入冷水锅中，盘子上盖上盖子，再盖好锅盖，开中火蒸。

4、快蒸熟时，把枸杞、秋葵摆成花形，中心夹上少数的咸鸭蛋蛋黄；把半个鸭蛋的蛋白悄悄扣在鸡蛋羹上方；撒上香梨丝，一点点青椒粒、红椒粒，从头盖好鸡蛋羹盘子上的盖子，盖好锅盖，再蒸半分钟。

5、把盘子端上桌，参加香菜叶装点一下，倒入适量的米醋、香油，花好月圆的鸡蛋羹就做好了。

【温馨提示】

1、鸡蛋液可根据个人口味参加温水，自己喜爱嫩的，所以加的温水量比较大。

2、尽量参加淡色的米醋，不光滋味好，也不影响原有的颜色。

3、最终参加香菜叶，不然造型不好看。

这道菜不光涵义好，滋味也超级的棒，在家人相聚的时分，咱们无妨也试试。