炖排骨汤时第一步做错步步错！难怪排骨又老又腥汤不鲜

说到排骨这道食材，信任咱们都特别爱吃吧，排骨可是猪身上最好吃的一个部位，不管怎么制造，都特别的受欢迎。排骨的制造办法有很多种，其间咱们最了解的就有红烧排骨，以及椒盐排骨等多种制造办法，每一次做这些菜的时分，我一个人就可以吃上一斤左右的排骨。可是关于逐渐冰冷的秋季来说，排骨的最养分吃法是将其用来熬汤，由于排骨中富含了多种丰厚的养分成分，用排骨来熬汤的话，可以起到很好的养胃暖胃效果，然后让咱们的身体变得更棒。

但是有粉丝就向我反映说，他们在炖排骨汤的时分，所做出来的排骨又老又腥，吃起来的口感一点都不新鲜。后来在我的了解之下，发现他们在炖排骨的时分，第1步的制造都做错了，难怪会有这样的现象发作。下面我会教咱们怎么去正确的炖排骨汤，确保你炖出来的汤养分又好喝。假如你对此感兴趣的话，就随我一同来上一课吧，让我来丰厚一下你的家常菜小常识。

【炖排骨汤】

【制造食材】排骨，生姜，玉米，胡萝卜，

【办法及进程】

1、买回来的新鲜排骨，要先将其用清水进行浸泡，以此来去除排骨中剩余的血水。然后把预备的生姜清洗洁净后，切片备用。玉米则将其改刀成小段状备用。胡萝卜将其清洗洁净后，滚刀切成小块状备用。（切断后的玉米和切块后的胡萝卜，在熬煮的进程中，可以让其快速的被煮熟。）

2、起锅烧水，往锅中参加小半锅的清水，然后把浸泡好的排骨下入到锅中，（记住一定要冷水入锅，不行开水入锅。）然后开大火对排骨进行焯水处理，在此进程傍边，排骨会跟着水温的不断加热，然后让排骨中没有浸泡出来的血水被逼出。焯好水今后的排骨，需求将其捞出，再用清水清洗一道备用。（用冷水加热的办法，对排骨进行焯水处理，是排骨不老不腥的关键进程，一定要把握好。）

3、从头起锅烧水，往锅中参加小半锅的清水，等水烧开今后，把焯好水的排骨下入锅中。一起参加预备好的胡萝卜、玉米还有生姜片，最终只需求盖上锅盖，用中火对排骨进行熬煮20分钟左右。揭盖往锅中参加适量的胡椒粉，少量食盐和鸡精进行调味，就可以出锅进行食用了。用这个办法炖出来的排骨汤，汤汁喝起来清甜可口，排骨的肉质吃起来也非常的新鲜，你学会这样的制造办法了吗？

【小贴士】

1、排骨一定要先对其进行浸泡处理，让排骨中的淤血以及杂质得到整理。

2、对排骨进行焯水时，要比及清水外表漂浮出一层灰色浮沫时，就可以出锅过凉水了。

3、炖排骨汤一定要选用中火慢炖的办法，假如大火快炖的话，简单让排骨的肉质被炖老，导致做出来的排骨不好吃。