洛杉矶王牌披萨Top6我不允许你不知道！

自封美食谈论人Bill

“我是一个披萨‘疯狂粉’，行将飞去的洛杉矶是披萨城吗？”Yep！洛杉矶许多披萨店依照传统意大利店肆的制造标准，却又构成本身的特征。我四处探店几周后，对洛杉矶这的披萨店进行全面调查，给我们引荐六家最深形象的！

Pizzana

创始人Daniele Uditi来自意大利一个甜品世家，来到洛杉矶后，他测验发掘传统与立异之间的“味觉峰值”。

其Neo-Margherita既是一种甘旨，也是一种哲学：松软的内中，略带点咸味的外壳，将San Marzano西红柿煮至精华，覆盖上意大利fior di latte奶酪，再撒上带有罗勒味的面包屑和herb调味；中心的部分像是从意大利面酱中捞起的面条相同，究竟cacio e pepe意大利面谁都无法回绝。

Brentwood在洛杉矶开了第一家Pizzana，三个月前，第二家Pizzana开在了West Hollywood，滋味相同的精彩绝伦。

Pizzeria Mozza

Nancy Silverton的披萨上面装点着怒放的南瓜花和西红柿，中心还有缓慢消融的burrata芝士，构成了一种可辨其他南加州披萨风格。

菜单上还列出了其他更有价值的菜肴，其间一些是Instagram之前的杂志封面模型。关于任何想要了解现代洛杉矶餐饮的人，Pizzeria Mozza是你一定要到访的当地。

罗马式建筑风格的Pizzeria Mozza落地在高地公园邻近，是Silverton与她的学生Matt Molina一同运营，Silverton最近宣告她将于本年秋天在卡尔弗城开设新一家Pizzeria Mozza。

Ronan

像其他痴迷的洛杉矶人相同，每个人都很牵挂Sotto的披萨，但Steve Samson的Pico-Robertson餐厅在1月份忽然封闭。在此之前，Daniel Cutler是Sotto的主厨，他也是Ronan披萨的一起具有者。

Ronan的披萨用Gorgonzola芝士完美的交融了柔软的腊肠和发酵的芹菜，意大利乳清奶酪和甜辣蜂蜜减轻了意大利猪肉培根的油腻。

而Calzones又是一个彻底独立的主题，但Daniel Cutler对原始法国蘸酱三明治的疯狂和敬意让人值得为之呼吁。

Cosa Buona

2017年， Alimento意大利餐厅的Zach Pollack（也是Sotto的明星厨师）接手了坐落回声公园的一家店面，它坐落在日落大路和阿尔瓦拉多街的弯角处，方位很适宜，由于比萨店坐落数个十字路口之间：老线邻里和有钱人街区之间；意大利的舒适和洛杉矶的魅力之间；披萨的正统和现代主义之间。

Margherita披萨肯定是Cosa Buona家的经典，内中起泡，外皮却很健壮。夸大地说，洛杉矶人永久不会回绝Margherita。

La Morra Pizzeria

Zach Swemle和Marlee Blodgett经常在洛杉矶费利斯的一家叫做Tabula Rasa的葡萄酒吧放松，穿过酒吧，他们在后面的停车场订货披萨当夜宵。

有的时分，Swemle架起烤箱，燃起火焰自己做披萨。

Swemle做的bianco带有腌辣椒，牛至，青翠和丝状意大利乳清干酪，这种膨化的Margherita有一个柔软的中心，你能够直接用手，也能够用刀叉吃，但有的时分很难用叉子找到一个完美的中心点，不如上手直爽。

Apollonia’s Pizzeria

在曩昔的几年里，全国披萨界的时髦一向是一个长方形的姿态，这在底特律和芝加哥披萨文明的派系中很受欢迎。一个香馥馥的芝士边渐渐变硬，变成酥脆的花边，这应该是最完美的口感和姿态。

店东Justin De Leon一向在他的Mid-Wilshire餐厅沿袭这一类型的披萨。他将意大利辣腊肠切成薄片并用burrata芝士裹起来，然后将它们放在刚从烤箱拿出来的披萨底盘上，撒一些herb油，除此之外不需要任何装点了。

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