做清蒸鱼不要直接上锅多加1步鱼肉鲜嫩多汁还没腥味

做清蒸鱼，不要直接上锅，多加“1步”，鱼肉新鲜多汁，还没腥味！

鱼的滋味很好吃，养分也很丰厚，并且做法有许多。比如说红烧、清蒸、水煮、油炸、焖炖等等。一般来说，新鲜的鱼最合适清蒸，能体现出鱼肉自身的美味。可是做欠好的话，简单有很重的腥味。下次做清蒸鱼，不要直接上锅，多做“1步”，出锅后鱼肉新鲜多汁，还没有腥味！

首要，预备一条新鲜的鱼，若是宰杀好久的鱼，不太合适清蒸，能够做红烧之类的。把鱼清洗洁净，然后“憋水”15分钟，便是在流水下冲刷15分钟，这个意图是一方面把鱼清洗洁净，别的便是完全冲刷掉鱼身上的血，鱼血的腥味很重，冲刷掉今后，不光腥味淡，并且还吸收了水分。

接着，用少量盐涂改鱼身和鱼肚子里边，在预备一些香葱和生姜片，放在鱼肚子里。盘子里铺几段葱，把鱼放在葱上面。比及蒸锅的水烧开今后，再把鱼放进去蒸。上汽后8-10分钟就能够关火了。蒸时刻太久，口感就会变老，滋味欠好吃了，所以时刻必定要注意。

然后，取出鱼肚子里的生姜片和葱，切一些葱丝、香菜、辣椒丝之类的，放在鱼身上。锅里倒油，烧热后淋在葱丝上面。这样能够激宣布葱的香味，并且限制剩余的鱼腥味。最终沿着盘子边际倒入蒸鱼豉油，就能够开吃了，滋味新鲜多汁，并且还没腥味，好吃下饭。

做清蒸鱼时，不要直接上锅蒸，主张多加“1步”，便是要憋水15分钟，然后在上锅蒸。这样蒸好的鱼，肉质新鲜多汁，还没腥味！最终，再说一下几个技能关键。

必定要用新鲜的鱼，放好久的鱼，鱼血现已融入肉里，无法清洗洁净。并且肉质发硬，不合适清蒸。

鱼宰杀整理今后，要多加“1步”，便是放在流水下冲刷15分钟，让水流带走鱼血和腥味。而不是在盆里泡，这个差异很大的，泡水的话，反而会拔苗助长。

蒸鱼必定要掌握好时刻，一般巨细的鱼8-10分钟就足够了，略微大一点能够多蒸2分钟。牢记不能蒸的时刻太长，不然会把鱼肉蒸老，肉里的水分也都蒸出来，口感不新鲜了。

好了，关于蒸鱼的办法和技巧就介绍完了，喜爱本文，欢迎共享。若是你也有其他好用的办法，欢迎留言共享，谢谢！