月饼热量大比拼！绿豆馅蛋黄酥五仁馅谁最肥应该怎么吃

中秋佳节，月圆人团肥。亲朋好友、商业伙伴总不免俗会互相奉送月饼致意，月饼圆润的形状标志着团圆与喜气，有咸有甜、老是让人不由得一颗接一颗，但你知道一颗月饼的热量就有或许比一碗白饭还要高吗？常见的广式月饼、绿豆椪、蛋黄酥、芋头酥、凤梨酥，又是谁的热量最高？想尝甘旨又怕发福，能够怎样吃呢？

市面上看到的月饼，能够大致分红三类：广式月饼、台式月饼与苏式月饼。下面先简略介绍各式月饼差异与热量比拼。

广式月饼 特征为皮薄馅多，皮馅份额为 2：8。外皮是油脂、鸡蛋、面粉、转化糖浆（或蜂蜜）制造而成的黄色软皮，为了制造软皮，油脂含量会比其他月饼来得高，油脂含量一般占月饼20～35%，热量当然也会比较高。广式月饼内馅则多为经油炒制的馅料，例如：莲蓉、豆沙、枣泥，有时会再包入蛋黄，添加口感层次。

台式月饼 台式月饼的饼皮能够分红三种，「蛋皮」、「油酥皮」与「糕皮」，油脂含量约占月饼的15～25%，这饼皮形成的口感差异，就看各路师傅的手艺诀窍。蛋皮便是传统大饼的饼皮；而蛋黄酥、绿豆椪（绿豆凸）便是油酥皮，为了做出层次感，须通过两次以上卷迭油酥面皮，还得把握机遇，在水分丢失前完结。酥皮则不需求擀皮，较重奶油，这傍边最受欢迎的非凤梨酥莫属。

苏式月饼 苏式月饼作法与台式月饼附近，相同是运用酥皮，所以才又被叫成「苏式」月饼，起源于上海浙江扬州一带，倒不是来自姑苏。饼皮阅历较久的煎烤后相较台式月饼愈加酥脆，糖分较一般月饼高，伍仁口味（由花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子与白糖调制而成）和豆沙口味最抢手。其间绿豆馅热量每克370卡，蛋黄酥每克249卡、枣泥月饼每克189卡、蛋黄芋头酥每克119卡、五仁每克282卡。

了解各式月饼的做法后，想必对它们所发生的高热量也就不会太讶异了！月饼从200 大卡到600 大卡都有，从饼皮、馅料到烘培方法，每个环节都会影响着最终的总卡路里，有些单颗乃至就与一份正餐的热量适当，因此在吃的时分仍是要适量，尤其是一些缓慢病患者如：糖尿病、高血压等，更应该要注意，可别吃多了。

夸姣佳节，共享几点用餐准则供我们参阅，敬祝佳节愉快：

共享便是美：将月饼分切与亲朋好友共享，能够削减热量吸取，也能品味多种口味。 低脂、低糖、低热量：购买时能够看产品的食物标明，或是与店家承认所运用的资料是否为健康油（橄榄油、沙拉油）或低糖的产品。

代替正餐部分热量：一颗月饼约能供给200～550 大卡之热量，若是当日吃了月饼，在正餐时主张能够将饭、面等淀粉主食重量折半，而且多吸取蔬果等富含膳食纤维的菜色。 多弥补膳食纤维：中秋期间烤肉、月饼少不了，记得要多弥补水分与蔬果，不光能够弥补饱足感，又能吸取维生素与膳食纤维。