中秋它最肥美切成四瓣一炒肉质肥美鲜嫩多汁巨下饭！

中秋它最肥美，切成四瓣一炒，肉质肥美，新鲜多汁，巨下饭！

中秋节前后是吃螃蟹的最好时期，由于这个时分的螃蟹最好吃，最肥美，所以咱们要捉住这个时期，多吃上一些螃蟹。并且螃蟹也是一个做起来简略的菜，无论是清蒸仍是炒，做起来都很简略，并且都能非常好吃，各有各的味道。以往咱们是清蒸的吃会比较多，所以这次给咱们带来的做法是以炒为主，是酱爆梭子蟹。不只吃起来仍是很鲜美，一同肉质肥美，新鲜多汁，巨下饭。

大小孩都能吃，并且也都能吃到高兴，因而咱们无妨能够试试酱爆梭子蟹的做法，是很甘旨，并且做法巨简略的。只需将梭子蟹切成四瓣，然后扔在锅中一炒就能够开端吃，倍儿好吃。那下面就给咱们说说具体的做法，咱们能够参照着一同着手做。

【酱爆梭子蟹】

咱们只需要预备梭子蟹、油、面粉、大蒜、料酒、生姜、白糖、酱油。螃蟹外壳斑纹很明晰，壳很坚固，并且有光泽的这种是肉厚的。并且螃蟹的厚度越是厚的，那么它的肉就越厚，并且越是新鲜。其次从肚子处，透过光线，能够看出有多少黄。接着买上其他的配料就开端着手做菜了。

【具体进程】

过程1：拿出梭子蟹开端清洗，先用刷子将梭子蟹自始至终都刷一次，接着将梭子蟹的蟹腮去掉，并且将梭子蟹再次清洗洁净，然后将一个梭子蟹剁成四份，并且放在一旁备用。紧接着拿出姜，细心的刮掉皮之后，将姜切成姜丝备用是，蒜用刀背拍一下之后，去掉皮，洗洁净之后切成末。预备一个洁净的碗，在碗中倒入2勺面粉，接着将梭子蟹放在面粉中裹，比及裹上均匀的面粉之后备用。

过程2：然后就能够起锅，在锅中注入适量油，油烧开之后就倒入蒜末和生姜，接着开端炒，炒出香味之后就将梭子蟹下锅炒，炒到梭子蟹现已变成金黄色之后就参加1小勺白糖、适量料酒、酱油，快速的拌匀之后就加上一小碗清水，然后开端煮，煮到汤汁浓郁之后就收干。在煮的时分，取出葱，洗洁净之后切成葱花，比及蟹收干之后就能够撒上葱花出锅开吃了。

一份肉质肥美，新鲜多汁的酱爆梭子蟹就做好了。梭子蟹一定要清洗洁净，并且裹面粉的时分要裹的均匀一点，这样炒出来才好吃。梭子蟹做起来仍是很简略的，只需炒一下就成，就能吃起来倍儿好吃。因而在中秋节前后，咱们要能够常吃螃蟹，由于这个时分的螃蟹吃起来做肥美，并且巨好吃，下饭。