胃寒怎么食疗茴香了解下芳香温胃散寒还是美食界宠儿

茴香能暖胃，中药丹方中也在用它

民间以为茴香豆能暖胃，倒也不是空穴来风，在中药学中，茴香的果实归于温里药，味辛、性温，归肝、肾、脾、胃经。能散寒止痛、理气和胃。常常配伍其他药材组合称为丹方，用于寒疝腹痛、睾丸偏坠肿痛、少腹冷痛、痛经，中焦虚寒气滞证等。

茴香，又称小茴香

我国人对茴香应该都不陌生了，初中时分的课文，鲁迅先生的《孔乙己》中，孔乙己爱吃茴香豆，还给人说他知道“茴”字的四种写法，并为此遭人讪笑，但茴香豆这一本来只归于绍兴区域的传统小吃，却借由着对课文的学习，终究被全国人们所熟知了。茴香豆是由干蚕豆做成，之所以叫“茴香豆”，是在茴香豆的煮制过程中，会参加好几味香料，而茴香恰好是其间的一种香料。茴香豆特征明显，口感松软、香味稠密，回味甜美，越嚼越有味，并且人们以为茴香豆能暖胃，所以很得人喜爱。

茴香果实

绍兴把干蚕豆与茴香碰撞到一块，在四川一些当地在三四月的时分，嫩蚕豆刚好胀满了豆荚，茴香嫩叶也刚好长得生气勃勃，两者也在炒锅中碰了头，是为“茴香炒胡豆”，胡豆是蚕豆的另一个姓名，因其传入我国时是从胡地传入。

茴香炒胡豆把嫩茴香叶子切得极为细碎，胡豆用开水略焯水，再将两者炒制在一起，嫩蚕豆的软糯新鲜均匀裹上细碎的茴香叶子，每一颗嫩胡豆都显得如此丰满娇嫩而又芳香四溢。此外，北方还很喜爱把茴香叶子剁碎了混合肉末，做成茴香饺子或茴香包子吃，也是芳香扑鼻、娇嫩满口。

茴香叶子

茴香炒胡豆用的是嫩茴香叶子，但茴香豆用来做香料的茴香却是茴香的果实，除了做茴香豆，还常常用在各种汤料、卤水中，然后增加食物的香味与特征。

以上说的茴香是小茴香，此外还有被称为“大茴香”的香料，也是常常会在美食中呈现，卤水、炖料、乃至五香瓜子都会用到它，大茴香用的是它的果实，在中药学中也归于温里药，性味、成效与小茴香类似，但功力较弱。依据现代化学研讨，它们的香味也是它的活性成分主要是挥发油。

胃寒的人平常能够用小茴香泡水代茶饮，需求留意的是，阴虚火旺不可用茴香哦，巨细茴香都不能够的。

大茴香，又称八角茴香、八角

巨细茴香用法类似，但却不是同一物种

大茴香跟小茴香却不是同一栽培物，乃至不是同一个科的植物。小茴香来源于伞形科植物茴香，而大茴香来源于木兰科植物八角茴香。

栽培在菜园里的小茴香植株

也不同于小茴香会用到果实、叶子乃至根茎，大茴香往往只用果实，大茴香的果实其实很多人应该都见过，那就是咱们称之为“八角”的香料，在超市中常常能够看到。

由于它长相比较特别，归于多个蓇葖果聚合而成的聚合果，长了八个角（即八个蓇葖果），形状浑如八角星一般，每个角中还含了润滑圆溜溜的一粒种子，让人见过就忘不了。

小茴香归于多年生草本植物，最高也不过是长成灌丛容貌，原产地是在地中海区域，相传是汉代传入我国；而八角茴香归于巨大的乔木，原产我国南边，现在广西依然是八角出产大省。

广西当地农人把从八角树上采下的八角装入箩筐

来自于不同植物物种，不同时空的小茴香与大茴香，两者因着性味附近、用法类似，在人类的中药橱与美食盘中处处相遇，这也算得上是一种缘分啦！