吃上一口就停不下来的肥牛火锅面老厨师都这样做面条更入味

特征：

快手好用的肥牛卷，加上泡菜和辣酱，便是暖暖浓郁的一锅甘旨。即便不是专门的火锅来做，也胜似火锅煮出的面。

主料：面条200g

辅料：肥牛卷200g，泡菜200g，金针菇50g

调料： 食用油4汤匙，高汤500ml，韩国辣酱2汤匙，葱花10g，姜末10g

制造方法：

1. 加热炒锅，倒入食用油，油热后放入葱花、姜末炒香。

2. 放入肥牛卷爆炒至变色。

3. 参加泡菜翻炒顷刻，倒入高汤煮开。

4. 放入金针菇、韩国辣酱炖煮10分钟，最终下面条煮熟后倒入碗中即可。

烹饪秘笈：

肥牛卷能够在超市的冷冻区轻松购得，且使用方便，快熟易煮，降低了烹饪难度。市售泡菜自身现已通过充沛调味，用作面食制造时，与韩国辣酱合作，无需别的加盐。

养分贴士：

泡菜是通过发酵制成的大白菜。通过乳酸菌发酵的蔬菜风味共同，除坚持了蔬菜原有的维生素B1等维生素以及钠等各种微量元素外，还有助于消化，有利于肠道健康。

选自《吃不腻的面》这本书，版权所有。