超级下饭！专治食欲不振的换季时期它能让你一口气吃三碗饭！

夏秋替换，我们的食欲也随之变化了。不论是你上班繁忙了一天，仍是带娃遛弯一天，回到家都累的吃不下饭。这时分，酱菜就出来发挥它的功力了，作为佐餐佳品，光看他一眼都确保让人食欲大增！

地方特色型：水晶甘茹——家家户户早餐必不可少！

“爷爷的爷爷他是个酱菜郎，来的都是客人呀人走茶不凉！”

记住我小时分，爷爷就在自己的小宅院里种了一块地，地里孕育着地环，地环的整个成长进程，我都参加过。爷爷常常带着我一同去小宅院的地里，去给它们上肥、洒水、除草，地环老练的时分摘下，放到酱缸里腌制成地环酱菜，咬上一口嘎嘣脆，早晨地环配上稀饭、鸡蛋，便是一顿简略的早餐，几乎便是人世绝味！

当然，地环酱菜最知名的还数“北厚记酱园”出产的，也叫水晶甘茹，在上个世纪被誉为济南酱园三绝之一，现在亦是许多超市售卖的佳品。

抢手群众型：酱什锦菜——少的不止是那碟酱菜，更是怀念！

“谁家的宅院八呀八口井，谁家的坛子酱呀酱泉流！”

当年“北厚记”的酱菜十分有名，不论离家多远，我们都喜爱来到这儿买正宗的酱菜。这儿的酱菜做的考究详尽，配料完全，广受欢迎。酱什锦菜则是各种菜黄瓜、蒜薹、蒜瓣、芥菜、辣椒等腌制在一同，每种菜拾掇的都很考究，尤其是切的那个芥菜丝很见功力。味道如此正宗正是源于用的泉流是后边江家池子的优质泉流，吃到嘴里才真正是个老济南的味儿。

经典怀旧型：合页疙瘩——日子有滋有味，值得回购到老！

“此景不是梦却梦了三千年，此坛不是酒却酱香进口！”

有些菜说不清哪里好，但便是啥都代替不了。合页疙瘩便是这类型的酱菜，它或许十分常见也十分一般，但却由于跟故土故人有了衔接，而具有无法代替的爱情。一整个合页疙瘩由黄豆酱油精心腌制，要吃的时分再取出来，切成丝，酱香味浓郁，口感爽脆，可以直接吃，还可以炒菜，和黄豆一同炒，小时分很喜爱吃这个，能吃下一大碗饭。

家中常备型：酱花生米——这但是被名人开过光的小菜！

“我馋了三千年，绕过高山错流水，只想品你的味道！”

北厚记酱菜历史悠久，酱花生米也是其比较经典的一款酱菜，选用秘制传统工艺，选料精巧颗粒丰满，色如琥珀晶莹剔透。它兼容了南北风味，新鲜甜脆，酱香浓郁，吃罢令人神清气爽，品尝共同、脂香扑鼻。其始于清朝康熙初期，至今已有三百多年，名扬四海倍受称赞。慈禧太后常常食用，并且为之写下御笔，京省著名味压江南，精工细作，勾人食欲。

酱菜小小一碟，却总是让人不由得回想曾经。不论是哪种类型的酱菜，都曾给予过你不少缄默沉静的陪同。它，方便快捷、解救不良食欲，不论你是穷到吃土仍是懒得煮饭，它都能给你一丝安慰。

任你掀帆滚浪，我自处变不惊。或许酱菜可以经久不衰的魅力就在此，让人总会想起酱菜守着的故土风味，带你回归最纯真质朴的高兴。