最脏的一道菜医生从来不吃很多人却一直把它当成美食

现在的作业繁忙，免不了外交应付，大部分都是在外面吃或许吃外卖，吃得多了发现在外面吃卫生很难确保，有些难处理的食材，通过简略的处理就端上了餐桌，吃了之后肠胃不适，拉肚子是在所难免。

尤其是像肥肠这种，很难处理必需要清洗很多遍才能吃的食材，我们能够尽量在家里吃，究竟在家弄都费心思，更别提外面会给你细心的弄呢。

其实大肠处理起来不杂乱，首先将大肠用清水冲刷，将其翻面，去除大肠内壁上的油脂和淋巴安排，再次冲刷洁净，参加适量的面粉，均匀的裹住大肠，细心的搓洗，再次将大肠洗洁净，倒入少量的米醋，相同的抓匀，清洗洁净，将大肠翻面用相同的办法处理外面部分，最终处理洁净，吃的比较定心。

下面共享一道青椒炒肥肠的食谱给我们，定心饮食从自己做起，不要嫌费事噢，这样做好的甘旨更有成就感。

青椒炒肥肠

配料:

肥肠一截、青椒2个、老姜一块、蒜5瓣、葱一根、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、味精少量、油适量、八角、香叶、花椒少量

烹饪过程:

1.大肠先用清水冲刷

2. 然后将其翻面，去除大肠内壁上的油脂和淋巴安排

3.再次冲刷洁净

4.参加适量面粉，能均匀的裹住大肠就行，然后细心的搓洗，确保每一个当地都被搓洗到

5. 再次将大肠清洗洁净，倒入少量米醋，相同抓匀搓洗，最终再次清洗洁净

6.将大肠再次翻面，用相同的办法处理外面的部分，最终洗净，沥干水分

7.锅中放入很多清水，放入一半量的老姜（提早洗净拍松），葱段，陈皮，然后将大肠冷水入锅，参加适量高度白酒，大火煮沸。此刻如果有浮沫，要撇洁净。可是前面几步做的比较细心的话，这一步根本上不会有什么浮沫的

8.大火煮沸后，转小火，煮至大肠能够用筷子捅破即可

9.捞出大肠，用冷水清洗洁净后，沥干水分

10.把青椒和肥肠切成小块，预备葱、姜、蒜末

11.锅中放少量油，热锅温油，放入八角、香叶、花椒，小火煸炒出香后，捞出调味料不要，剩锅中的底油

12.再参加葱段，姜丝，蒜瓣，转中火，持续煸炒至蒜瓣外表金黄

13. 参加大肠，转大火，不断翻炒；炒至大肠外表轻轻金黄；

14.沿锅边参加料酒；再参加生抽，糖，持续大火翻炒均匀

15. 参加少量开水，能到大肠的一半高度就行，转中火，盖盖焖一瞬间

16.焖至汤汁根本收干，参加青椒，再转大火炒至2-3分钟关火参加味精

17.参加味精出锅装盘

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