这个步骤很关键让虾滑Q弹爽滑还没有腥味

尽管现在是高温盛暑的气候，但仍是有许多嘴馋的小伙伴不由得的去吃火锅，信任现在没有多少人去吃火锅的时分不会点上一份虾滑吧？不过一份小小的虾滑价格还真不低。每次去吃火锅的时分，点了虾滑都是瞬间就消除洁净了，但是你知道吗，你吃到的虾滑并不是100%真材实料的虾肉，再有良知的商家，至少也会加一半以上的淀粉进去，吃完之后就会觉得疼爱口袋啊！所以在外面吃到“又滑又嫩又脆”的虾滑，实际上大部分都是由于加入了淀粉的原因。

不过海宝觉得想吃虾滑的话也不一定要去外面，自己在家也可以做，并且至少可以省下一半的钱，今日跟我们共享一种合适全家人吃的虾滑做法，酸酸的，开胃极了，吃着过瘾！虾作为人气颇高的水产，因其丰厚的营养价值和新鲜的口感而深受人们的追捧。

虾的蛋白质含量达到了20%，是鱼类、蛋类、奶制品的几倍乃至十几倍，一起还富含钙、铁、磷、碘等多种对人体有利的营养元素。不管是增强人体免疫力仍是促进孩子生长发育各个方面，虾都是男女雅俗共赏食之的健康食材。今日就跟跟我们共享一种合适家人吃的虾滑做法，酸酸的，很开胃。

西红柿酸汤虾滑

用料

鲜虾、西红柿、小葱、大头蒜、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、西红柿酱。

做法

1.鲜虾去掉头部，去掉虾线，把虾壳剥掉保存虾仁部分。虾头清洗洁净。热锅之后把虾头倒入锅中小火煸炒出虾油，多少无所谓，有一点儿是一点儿。虾油弄好之后把虾头丢掉。

2.虾仁背部齐截刀不必堵截，打开平铺在砧板上，然后用刀背不停地敲打虾仁，知道虾仁成虾泥停止。虾泥里倒入淀粉，加上胡椒粉、鸡蛋清和少量盐，拌和均匀之后压扁放入冰箱冷藏一个小时以上。

3.西红柿去皮之后切成碎末，然后倒入前面盛虾油的锅，翻炒至浓稠出西红柿汁的时分，往锅里加一勺西红柿汁添味和增色。接着锅里倒入适量的开水，水沸之后往锅里加上适量食盐调味，再撒一小撮胡椒粉拌和均匀。

4.然后把虾滑挤成一个个小球状，下过煮熟。最终勾兑好水淀粉，拌和均匀，汤汁浓稠就可以起锅盛盘了。

小贴士

虾是海鲜的其间一种，当然会有腥味，所以虾在处理的过程中要注意去腥味这个至关重要的环节，虾用刀背剁成泥之后，要和一个蛋清、胡椒粉、少量食盐、淀粉拌和均匀，这样处理后的虾泥才干肉质新鲜无腥味，确保你一端上餐桌家人抢着吃的节奏，汤汁都不剩。