木子的食堂---宫保鸡丁

每天做菜其实也很累，今晚偷闲一下，做个快手菜。这次是古典的一道菜：宫保鸡丁

由于好切好炒，所以这一直是木子印象中在大学邻近饭馆的经典菜式。那些饭馆都备足了宫保鸡丁的食材，一次能炒一大锅，再分到n个饭盒里，给学生打包带走。

持续京东到家的资料，主料是一块鸡胸肉，200克就够了。黄瓜和胡萝卜丁都是前几期界面的老面孔了。花生欠好单买一小碗，干脆去超市买下酒的那种。记住必定要有干辣椒，尽管我不吃辣，可是菜谱说放我也就都放了。。。

其时炒的进程就拍了这一张，这已经是结尾了。正确的次序应该是：

鸡肉切丁先用淀粉、胡椒、酱油腌制15分钟

葱、蒜、干辣椒下油炒香

然后先放入黄瓜和萝卜丁，放盐放糖

再放入鸡丁~~~转小火闷一阵

然后倒入淀粉水勾芡，加大火收汁就起锅了。

记住没？没记住没关系，我专门拍了下面的视频：

看完视频是不是觉得特简略的一道菜，整个进程便是切全部，炒一抄。曾经大学邻近各种小炒馆子特喜爱这道菜，做起来简略，配料还简略，还能量产，姓名还大气

自从国宴曝光之后，宫保鸡丁就马上上了层次。好像很多美剧里中餐也常有宫保鸡丁呈现。这个国际名菜的资料和做法便是这么简略，全程耗时约20分钟，本钱5-10元。

【宫保鸡丁的来历】

由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研讨，喜爱吃鸡和花生米，并特别喜爱辣味。他在山东为官时曾命家厨改进鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时分将此菜推行开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的甘旨佳肴。这道甘旨本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官坚强不屈，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了赞誉他的功劳，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，所以，为了留念丁宝桢，他创造的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。