舌尖上的哈萨克斯坦（后附阿拉木图餐厅攻略+美食深度攻略）

尽管中亚的哈萨克斯坦是国际最大的内陆国家，可是国内的小同伴们仍是对这个国家感觉“生生的”，关于哈萨克斯坦的行记，锦囊也是少之又少。有时机在哈萨克斯坦呆了（吃吃喝喝）一个月，有朋友问起我对这个国家的形象，“好吃”这个词榜首个便跳了出来。楼楼在这儿就共享一下在哈萨克斯坦遇见的不能自拔的美食，给想去哈萨克斯坦或许现已在哈萨克斯坦的朋友们一些小tips。（关于许多美食的了解，一千个人心中有一千个“哈姆雷特”，有不同定见的朋友们轻点拍砖，喜爱的小同伴们就点个赞哈^^，有什么问题楼楼知道滴就必定会答复哒）

饮料篇

马奶

马奶肯定算的是当地一个特征的饮品了，马奶有生马奶和熟马奶，熟马奶又分为带气和不带气两种，进口有一种共同的酸咸的共同口感。个人更喜爱带气的，带气的马奶叫TAH，在超市就能够买到，尽管不算特别纯粹的马奶，可是气泡夹杂着酸酸的口感真实很特别，喝榜首口时在想着国际上怎样会有如此古怪的滋味，可是却又一向想喝下去。不带气泡的马奶滋味更像酸奶，可是超级酸并且基本上没有什么甜味，还会有一些咸咸的滋味。听说当地人会用马奶来醒酒，还能起到维护肠胃的功用。作为大口喝酒，大口吃肉的民族，马奶能起到醒酒败火的效果，由于马奶其性味甘凉，而哈萨克人又经常吃肉不吃蔬菜，正好能起到败火中和的效果。所谓“美食”的才智看来先人们早就比咱们更清楚。

Ьуратйно（布拉蒂娜，又称“金钥匙”）

Ьуратйно饮料又称“金钥匙”，是一种相似于可乐的气泡饮料。有关这个饮料有一个关于金钥匙的传说，相似匹诺曹的一个心爱的小故事。这个饮料是苏联时期传下来的，现在现已越来越少了。楼楼喝到这个饮料的榜首口，有了一种déjà-vu, 似曾相识的感觉，唤起了悠远的儿时回忆（扯远了）。并且饮料不像可乐那么甜，却有一种特别新鲜爽口的感觉。听哈萨克斯坦的小同伴说，在很早以前，苏联时期刚过去不久，大街上会有人卖这种类型和口味的饮料，装在一个大桶里，一杯一杯的卖，滋味比“金钥匙”还纯粹，但惋惜现在现已没有了。但主张去哈萨克斯坦的同伴们有时机必定尝尝这种气泡饮料。

楼楼忘了摄影，只能网上找了张相片，看到瓶身心爱的“皮诺曹”了吗，哈哈。

大餐篇

Beshbarmak 别什巴尔马克

这道菜几乎在哈萨克算得上是国菜了。家中款待贵宾，逢年过节时必备的一道菜。其重要程度彻底不亚于咱们的火锅（爱吃火锅的小同伴在哪里^^）。这道菜字面意思是“五个指头”，所以必定必定要用手抓着吃哦！其类型有点相似于大盘鸡面。宽宽的裤带面上面浇上熬好的马肉（羊肉，牛肉，鱼类都能够，所谓家里有什么就放什么），马肠，马铃薯，配上一点胡萝卜和洋葱。还要浇上洋葱肉汤。这道菜一般要预备很长时刻，马肉要煮上至少四个小时，由于马肉相比较于其它肉类更难软烂，所以这道菜用来款待客人的理由也就不得而知了，是花费了汗水和时刻的一道菜。除了这道菜，席间还要配上一碗肉汤。

重要tips（敲黑板）：由于这道菜比较咸，许多吃完这道菜的朋友们就开端处处找水。可是必定不要立刻喝冰水或许喝饮料。由于马肉非常油腻很难消化，这时喝下冰水会胃痛的。（再次敲黑板）

上图（吃起来必定比看起来好吃）

烤肉

说起大餐，关于爱吃肉的小吃货们（比方楼楼）肯定要尝一尝哈萨克的烧烤。哈萨克的烧烤类有些似于新疆的烧烤，串大肉多！要点还便---宜！！（拉长音）合人民币9块钱一串，但真的3串就能吃到超级饱，4串现已要扶墙走（笑）。哈萨克的烧烤是在炭火上考出的肉串，配着馕或许饼一同吃。肉肉都是提早用卤汁腌好的，还会撒上共同的香料。由于腌过的原因，尽管肉很大可是不硬，羊肉也一点都不腥膻。

当地还有特别的吃法，在烧烤店等肉串时，都会上来一盘洋葱，桌子上会有带辣味的白醋，当地人都会把醋倒在洋葱上配着烤肉一同吃，这样就能免除吃许多肉的油腻感，又会协助消化。楼楼也是榜首次测验这样的调配，可是一下就被招引了，别提有多美好。国内的小同伴们有时机必定要这样调配着尝尝。

小吃篇

Самса （Samsa萨木萨）

来到哈萨克，必定要尝一尝SAMSA，一种相似烤面包形状的肉饼，也有许多国内的小同伴们叫它烤包子。用烤箱烤的金黄色的酥皮，里边是牛肉洋葱或许其它多种口味，鸡肉，奶酪等等。SAMSA分为许多种，有一种叫 TANDILNAYA的SAMSA非常可口，外酥里嫩。有时机的话必定要尝尝。形状如图

红菜汤

当地人的饮食受苏联时期的影响，和俄罗斯的饮食有许多相似之处。红菜汤便是其中之一。可是红菜汤来到哈萨克也现已很久很久，渐渐变成哈萨克菜的一部分。红菜汤分两种，一种蔬菜更多一些，色彩也更红，别的一种蔬菜少一些，色彩则不那么红。红菜在当地有疏通血管的成效。喝汤时能够挑选加不加柠檬，个人更喜爱加柠檬，略带柠檬酸的红菜汤加上当当地形空气小面包，几乎完美。还有许多当地人喜爱配上沙拉酱一同吃，小同伴们也能够测验一下。

馒头(包子）

这种美食国内的小同伴们更喜爱叫它包子，其真实俄语里翻译过来是馒头的意思。其实比起包子，它更像国内的蒸饺。皮薄馅大。至于内馅儿，首要是由牛肉，洋葱，马铃薯，还有哈萨克的独家秘方--南瓜组成的（也有纯肉不加南瓜的），加上当地共同的香料，会碰撞出很甘旨的感觉。不过由于馒头比较常见，或许水平也良莠不齐，引荐小同伴到一家叫RUMI的餐厅（阿拉木图和阿斯塔纳都有），它家的包子口味质量都是有确保的。

Крокант （巧克力杏仁糖）

Крокант是最开端从乌克兰传过来的一种糖，渐渐成为在俄罗斯和哈萨克都很有名的一种糖。有许多国内的小同伴们尝过的就会叫它紫皮糖，由于糖的外包装是紫色的。尽管是巧克力糖，可是一点都不会腻。楼楼偶尔的一次尝到了，开端吃就停不下来，后来发现现已吃了十几块。除了外面的巧克力糖衣，里边是焦糖包裹着脆脆的杏仁。从哈萨克回来给朋友们当伴手礼也是非常不错的。除了这种糖，哈萨克的巧克力也是很纯粹的。楼楼Mark到一点，有许多的巧克力外衣包装上都会印着哈萨克斯坦的国旗呦~

糖糖忘了拍，外包装是这姿态滴，好吃到炸。

有用篇（满满的干货）-----阿拉木图餐厅美食地图

简略介绍一下哈萨克的餐厅，这儿的餐厅分两种，一种是一般的restaurant, 真实的餐厅，一般比较贵，由于有服务员的餐厅，最终付的账单里会包括10%的服务小费。

别的一种叫ctalovaya，这种餐厅是没有服务员的，它和餐厅最大的区别是没有服务员，像大学食堂相同有许多菜品自己选，自己拿餐盘和餐具，把选好的菜品端到餐盘上在前台结账，然后自己端走找方位。不过走时不必忧虑拾掇餐具的问题，会有人来拾掇的。这样的餐厅一般比较廉价，一个人1500T就能吃得称心如意（合人民币30元左右）。

下面引荐几个在阿拉木图吃货们必去的餐厅，这儿首要介绍哈萨克传统餐厅，小同伴们能够尝一尝真实的哈萨克滋味：介绍餐厅之前，先引荐一个去哈萨克之必下载的软件2Gis（划要点）, 真的特别特别好用！！当地的小同伴们不怎样用Google，去哪儿一个2Gis就能够搞定了。

1.烧烤店 - "Шашлычка на кирова" （Shaslik At Kirova Str.）

地址：Bogenbai Batyr Street 72, Almaty

Кирова 是阿拉木图一条路的姓名，这个餐厅就在这条路的路旁边，找到这条路，也就很简单找到这家餐厅啦。据当地小同伴说，说是阿拉木图数一数二的烧烤店也不为过。

餐厅很大，室外和室内都能够坐，春夏天能够在室外吃，秋冬季能够进屋里吃，楼楼两种都体会了一下，不得不说，这儿的烤肉真的很赞，人均30-40软妹币就能够吃到不想家，好吃到尽管撑到扶墙还想打包再带两串回家那种。

2. Жан Плов Лагман （哈萨克传统餐厅，主打手抓饭）

这个餐厅是哈萨克一位名星开的，明星效应现已开成了连锁餐厅，在阿拉木图有好几家，小同伴们依照姓名搜自己邻近的就好。餐厅姓名玩了一个小小的文字游戏，餐厅名和一位明星Jean-Claude Van Damme的姓名谐音。

它家的主打是PLOV--羊肉抓饭。餐厅里边环境也很有哈萨克的感觉。它家的羊肉抓饭会配上哈萨克的马肉圈，给的肉也很实惠，好吃又不腻，二话不说上张图

3. Sairam (哈萨克传统餐厅，主打拉面)

地址：Байтурсынова, 65，Almaty

这也是一家哈萨克传统餐厅，它家的装饰特别有哈萨克风情。能够像一般餐厅相同坐在椅子上吃，也能够脱了鞋坐上像我国“炕”这样的当地在上面盘腿坐着吃。

它家的主打是各种拉面还有一些哈萨克菜，拉面的面相似于新疆的拉便条，上面浇上浇头。主张小同伴们吃面的时分再点一种叫Лепешка（丽泼食嘎）的饼，非常好吃。

番外篇

1.食堂：

Kaganat （Каганат)

下来给独自玩耍语言不通，或许钱包瘪了的小同伴们引荐一个ctalovaya食堂，相似于食堂的当地----Kaganat （Каганат)，餐厅姓名是橙色的（意外地有加拿大的感觉），玻璃上有许多的枫叶做装点。并且这个连锁食堂有超级多家，几乎每个大区都有，不必忧虑找不到

外观如图

食堂最大的优点便是菜品都在货台，相似于半自助能够自己选。有主食（面包，饺子，馒头号），还有各种菜和汤，可自选。自己拿餐盘选菜交钱就好。并且特别特别合算。人均只需20-30软妹币就能够吃到好几样。几乎不能更实惠！

2.酒吧餐厅：

Пинта（拼它）

Пинта与其说是酒吧，倒不如说是一家集酒吧和餐厅于一体的一家特征餐厅，以啤酒和烧烤作为店内的主打。Пинта在哈萨克特别特别火，在阿拉木图的大型商场和路上都会看到Пинта的连锁店。只要在GOOGLE或许2GIS搜Пинта就好，具体地址就不放上来了。

在里边人们能够点些啤酒，配上好吃的烧烤，听着音乐和朋友们聊谈天。周末时店里年轻人特别多，能够感受到里边热情洋溢的气氛，除了能够吃饭谈天，有时会有驻场歌手，也有个小PLACE能够跳舞。楼楼引荐一个特别火又合算的烤虾套餐，买一桶虾赠一桶啤酒。由于哈萨克是内陆国家，以肉类为主，海鲜做的很好的餐厅并不多见。