运动饮料陷阱

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撰文 | 宋宇铮

责编 | 陈晓雪

什么人群具有最健康的生活方式？信任很多人会一挥而就地给出一个答案——运动员。 确实，工作运动员需求长时间进行专业练习以坚持竞技水平与体能，有些为了坚持体重与肌肉量还需求严厉遵从营养师拟定的膳食方案。如此看来，他们好像有着远比常人更全面的健康保证。 但是，最近的一项研讨发现，不管从事何种项目，工作运动员遍及存在一种 “工作病”：口腔问题。

运动员的“工作病”

2019年，伦敦大学学院口腔健康研讨所的科学家们在对11个运动项目的352名英国精英运动员进行查询后发现，他们有着远比一般人更健康的牙齿护理习气，94%的运动员每天刷牙两次、43%常常运用牙线，而一般英国人中则别离只要74%和18%能做到这一点。尽管如此，他们却仍具有比常人更遍及的口腔疾病问题：49%的运动员有龋齿问题却未得到医治，而英国成年人龋齿的发病率仅有不到三分之一。更令人担忧的是，看似无关紧要的口腔问题其实对运动员的体现发作着严重影响，29%的运动员表明牙痛曾影响他们的竞技水平。[1-2] 无独有偶，早在2004年，在对458名国家队运动员进行查询后，我国体育总局部属体育医院的专家也发现运动员的龋齿率高达78.45%，显着高于同龄人 [3]。2009年，浙江大学体育系的研讨者也发现本省工作运动员的龋齿发病率高达81.63%，远超越同龄大学生的45.92% [4] 。 这一系列计算令人感到困惑，已然运动员生活习气杰出，乃至比起你我更注重口腔护理，那究竟是谁动了运动员的牙？ 几项研讨的作者不谋而合地把锋芒对准了运动员歇息时简直不离手的饮品：运动饮料。 龋齿的发作有必要要有致龋细菌，以及其代谢发作乳酸所需的糖份。而工作运动员，很不巧，为了在大强度练习后坚持体内糖原与电解质水平，需求长时间很多摄入含糖的运动饮料，实践中许多人简直便是 “当水喝”。 那么运动饮料的实践营养成分又怎么呢？以一瓶600ml的佳得乐为例，它的含糖量高达34g，已超越世卫安排发布的每日摄入25g游离糖的主张。而来源于饮料、果汁等的游离糖摄入一旦超越总能量摄入的10%（约50g）便会有更高的龋齿危险 [5]。 除掉糖份以外，运动饮料对口腔健康的要挟还来自于它的酸性。人体牙齿最外层的牙釉质在PH值为5.5以下的液体中便会溶解，而绝大多数运动饮料的PH值都在3-4之间，可口可乐旗下闻名的运动饮料Powerade的PH值更是低至2.77，对牙釉质的危害乃至要高于 “七喜”、“雪碧” 等听起来 “更酸” 的碳酸饮料（它们的PH值别离为3.20和3.29）。作为牙齿的头道防地，牙釉质一旦损坏便不行再生，会直接露出原处于其维护下对酸性更不耐受的牙本质（PH值低于6.5便会溶解）[6]。 也便是说，即便严厉进行口腔清洁，防止细菌繁殖代谢，乃至挑选无糖版别，运动饮料自身的酸性也仍是会不行逆转地损伤牙齿。这也是为什么有着杰出口腔护理习气的运动员依旧难以逃开运动饮料“伤牙”的圈套。

谁为运动饮料买单？

关于运动员来说，莫非一旦挑选成为工作运动员，就有必要承受与竞技、练习无关的牙齿的伤痛吗？运动饮料是有必要的吗？ 事实上，一旦咱们问出这些问题，便打开了运动饮料的“潘多拉之盒”。 与白开水比较，运动饮料最大的不同便是它所含有的碳水化合物——糖与电解质（以钠、钾、镁为主的矿物质）。运动确实会耗费你体内的糖原，但当运动完毕半小时内就可以吃上饭的情况下，运动饮猜中的几十克糖不过便是剩余摄入的卡路里。即便你刻不容缓地需求糖份弥补，一杯既有12g糖又有8g协助修正肌肉的蛋白质、并不含酸性的牛奶也远比佳得乐划得来。至于电解质，一瓶运动饮料的钾含量其实少得不幸，仅有73mg，乃至远不如一根香蕉（约422mg钾，且具有合理的14g糖分）。因而，近些年来，咱们越来越常见到运动员在歇息时调配纯净水和香蕉，马拉松比赛也为选手发放香蕉而不是运动饮料。

图源：http://makefruitfair.org/what-can-bananas-do-for-you/ 至此停止，咱们关于运动饮料的评论还都是根据工作运动员这一集体的。但是，2017年，全球运动饮料商场高达220亿美元，为这一家家运动饮料巨子奉献最多销售额的或许并不是工作运动员，而是那些每周在健身房最多呆四五个小时的通勤族，乃至是一间间中学食堂饮料机前由于 “色彩很帅” 而挑选 Powerade 的青少年。 关于非工作运动员而言，运动饮料那仅存的 “弥补电解质” 的优点乃至或许拔苗助长。这是由于，咱们体内存在电解质平衡，在没有钾、钠、镁等物质丢失的情况下，很多弥补反而会加大肾脏担负与高血压危险。 加拿大教练协会官网清晰指出，运动饮料不应在日常饮用，即便运动也只应在持续时间超越一小时的情况下饮用[7]。北京市运动科学研讨所周琴璐研讨员在承受《生命时报》采访时亦表明，只要当人体脱水量大于体重的4%时，才需求弥补运动饮料 [8]。

学界的人物

话已至此，还有最终一件事让人细思极恐。运动饮料一向以来所标榜的 “健康” 与 “科学” 的形象究竟是怎么建立起来的？ 查阅文献库，在一篇篇论文中，业界闻名学者 “不谋而合” 地烘托运动后脱水的丧命危险，就好像每个人都是在找不到水的撒哈拉沙漠运动相同；他们直截了当地在奥运会运动员手册里写下 “只喝纯净水是不满足帮你补水的” “运动饮料补水效果远好于纯净水” 这类拿不出根据，并且和他们所学相悖的话。[9] 那么，一众生理学家与营养学家怎么会“站错队”？ 关于推行运动饮料的这些“学者”，《英国医学杂志》（The British Medical Journal）言必有中地将之称为 “惊骇估客（scaremonger）”。 2012年，《英国医学杂志》的一名查询修改的查询报导显现，在宣扬运动饮料的文章中，宣布这类文章最多、自1990年代起致力于推行运动饮料的组织——美国运动医学院——每年都承受佳得乐的赞助，而超越一半的论文作者也都在利益相关声明中称研讨遭到职业企业赞助。拿企业经费并没有错，但这些人的研讨遍及样本量缺少（109项相关研讨的样本中位数仅为9）、缺少双盲实验，乃至不能给出清晰的研讨办法。[10] 这位修改还引用了牛津大学循证医学中心对431篇有关运动饮料增强运动体现的论文的剖析成果：仅有2.7%的相关研讨具有满足高质量的依据支撑。 与此同时，那些得出运动饮料效果并不显着乃至有害定论的研讨者却发现，他们分明更谨慎的研讨，却简直不行能在美国运动医学院办理的尖端期刊宣布，从威望的视点向大众宣布警醒。新西兰运动学家保罗·劳尔森（Paul Laursen）博士便是其间一员，他表明 “这样的阅历令人懊丧，它让我置疑在这个范畴是不是金钱压倒了全部” [10]。 所以，七年后的今日，无往不利的世界运动饮料巨子们仍在不断经过举行校园篮球/足球赛的方式把触角伸向青少年，带着关心的浅笑告知他们，运动饮料是你必不行少的补液，每运动15-20分钟就该停下来喝一口。所以，这些五颜六色、印着孩子们最宠爱球星面孔的运动饮料开端涌入一所所中学校园的售货机，成为正午打球儿的标配，健康生活方式的标志。 全国何人不吝命，人类对健康体魄的神往从未中止。仅仅，几代运动员已用他们的牙齿做出了世界上或许最大规划的一次饮品安全实验。期望这篇文章可以协助传达出像劳尔森博士相同抱有良知的学者的心声——运动饮料不是健康饮品，渴了请喝白开水。