大厨捧出拿手绝活特色宴席琳琅满目

第二届黑龙江旅行工业开展大会上，来自全省多个地市的部队纷繁展现各地稀有的、天然的、摄生美食食材，制造具有黑龙江特征的宴席。

七台河市代表队推出了“冠军宴”。七台河餐饮行业协会副会长、名厨史来君介绍，七台河培育出了杨扬、王濛、范可欣、刘秋宏等一大批世界冠军，因而特别推出了介绍冠军家园共同美食的“冠军宴”，比方《名列前茅》用的是七台河桃山湖的胖头鱼，《永争一流》用的是茧蛹和牛肉，《兢兢业业》用的是牛掌等。

大兴安岭代表队是第一次参与大赛，他们整桌菜肴以“林海静城山野相聚宴”命名，选用大兴安岭天然食材制造而成。参赛的主厨是加格达奇向阳屯饭馆的张双，他表明，选用天然猴头、鹿排、柳蒿芽、狗鱼干等，都是纯天然无污染的食材，制造出的菜品能吃出天然的滋味。

哈尔滨代表队的《湖锦生态宴》，环绕龙江地域特征规划构思造型，杰出哈埠菜的匠心制造及口味，例如，“荷香珍珠”选用精品白鱼腹背肉制造成鱼泥，手艺搓成皎白亮丽的珍珠，成菜精巧；“鼓楼云灯”构思古典，高雅清俗，口感顺滑，赋有诗意；“荷塘月色”白鱼精品净肉加工制造成橄榄形，进口软糯、新鲜，出现荷塘的一处美景。

齐齐哈尔代表队(一)队带来了《龙江传统秋收白蜜宴》。所谓的“白蜜”便是马铃薯，老一辈厨师称之为“白蜜”。此次展现的12道菜品悉数由讷河马铃薯制造而成，选用素菜荤做的办法，烹饪了“白蜜扒熊掌”“白蜜咕噜肉”等，展现马铃薯的多种吃法。

牡丹江代表队此次参赛著作为《牡丹宴》。领队现场介绍，《牡丹宴》全体规划思路为牡丹江地域地图，用牡丹江地域特产食材，例如林口大鹅、东宁松茸、镜泊湖的鳌花鱼等，规划制造了12道菜点，构思特别。

来历：人民日报

新闻修改：井湉灏