学会这几道下饭菜再也不愁没胃口开胃很下饭刚上桌被吃光

【爆炒鸡杂】

预备食材：鸡杂、泡姜、红椒、青椒、大葱、大蒜

过程：

首先把鸡杂放到小碗里，放一大勺食用盐，用力重复搓洗，拿水清洗洁净切成段切成片，把大蒜切片姜红辣椒切细，锅里倒些食用油烧热，再放几粒花椒爆香，然后把花椒捞出来不必。

接着放入一勺豆瓣酱炒出油，再放些蒜片、泡姜、红椒放锅里炒香，接着放入鸡杂开大火进行翻炒，炒至色彩变深就把青椒丝放下去，出锅之前放入适量的鸡精和食用盐。

【青笋烧排骨】

预备食材：青笋、排骨、小米椒、生姜

过程：

首先把青笋剥皮洗洁净切成块，并把小米椒切好，锅里放些食用油烧至7成热，然后放入排骨略微翻炒接着装盘出锅备用，锅里剩余的油放些豆瓣酱下去，炒香后把姜放下去炒。

接着把排骨放下去持续翻炒，倒一碗水下去，开大火把水煮开后转小火渐渐烧至，笋要等排骨块炖熟的时分放下去，出锅之前放入适量的盐味精，翻炒均匀即可。

【肉末豆腐皮】

预备食材：豆腐皮、猪肉、小米椒、豆瓣酱、辣椒面、香菜、花椒面

过程：

首先把豆腐皮切丝，烧水把豆皮放下去焯至断生，然后捞出沥干水分备用，接着把猪肉洁净剁碎，把小米椒洗洁净切碎，预备个小碗放些豆粉、少量清水拌和均匀备用，接着锅里放入适量的植物油烧热后放入肉末翻炒。

肉炒至变色后把都铲到一旁，然后挖一勺豆瓣酱下去炒出油，然后把肉末混着一同炒，接着倒入少量的清水，放一小勺辣椒粉翻炒均匀，然后放入酱油烧开，接着把豆腐皮放下去炒，豆皮炒软后就可以出锅了。