这道菜又软又糯汤汁来拌米饭实在太好吃啦!我每次都吃一大碗！

我们好！今日钵仔糕要给我们介绍一道家常美食----板栗烧鸡。板栗烧鸡是一道中华传统名菜，在东北菜，川菜，湘菜中均有记载，其味香而浓郁，色泽光润油亮，鸡肉滑嫩，板栗软糯，滋味鲜辣，是一道契合群众口味的经典美食。

鸡肉肉质细嫩，养分而又补养；板栗甜美绵软，富含丰厚的胡萝卜素，蛋白质，无机盐等养分成分，被称为坚果中的“鲜果”，这两种食材的调配，不只能够起到美好的化学反应，取得丰厚的口感，对身体健康也有很高的价值哦。

那么，这道甘旨的板栗烧鸡，究竟该如何做呢？下面，钵仔糕就来和我们共享一下我的家常做法。

首选预备质料，带骨鸡肉一只，假如像钵仔糕这样一个人吃饭主张用半只鸡哦，好吃不糟蹋，也不必吃剩菜。去皮板栗20颗，详细多少要根据鸡肉的量来定，假如爱吃板栗也能够多放。

接着是配料，高汤一碗，假如没有能够在某宝购买高汤，记住选滋味清淡的，或许多加水也是能够的。姜蒜切片，葱切段；辣椒，花椒少量；料酒，生抽，蚝油，食盐，白糖适量。之所以用生抽和蚝油是因为我除了做卤味不喜爱用老抽，蚝油滋味鲜甜，做出的菜品色彩油亮，详细挑选看个人喜爱哦。

烧一锅开水，将板栗放入小火煮4分钟，捞出备用；鸡肉切小块，倒入滚水中煮开，去除血沫。

锅中多放点油，油温升高后放入煮熟的板栗大火微炸，炸之前记住将板栗的水分用吸水纸吸洁净，避免炸锅哦。炸过的板栗捞出，锅中留底油，放葱姜蒜爆香，下入煮过的鸡肉小火翻炒至表皮金黄，倒入料酒，生抽，蚝油和白糖，细心翻炒均匀，倒入高汤，以没过鸡肉为佳，盖上锅盖小火炖煮。

当锅中还有小半锅汤时，将事前炸好的板栗倒入，翻炒均匀，参加食盐调味，持续盖盖焖煮，最终大火收汁即可。这样，一锅味香浓郁的板栗烧鸡就做好啦，是不是很简单呢？

接下来，钵仔糕还要为我们共享几点我个人的小经验哦。

首先是板栗先煮后炸，一是便利入味，二是在炖的时分不容易烂。其次是一些比较精美的朋友在炖的时分会换砂锅，并且在砂锅下面垫一个竹篾，砂锅炖肉是个不错的挑选，至于竹篾的原理，我个人认为相当于稻草之于东坡肘子吧，仅仅个人见解哦，Love&Peace

好啦！今日关于板栗烧鸡的内容就介绍到这儿啦！你平常喜爱吃板栗吗？都喜爱怎样吃呢？欢迎留言告知钵仔糕哦。