小龙虾肉质鲜美高蛋白、低脂肪、是食客的理想食品

小龙虾是外来食材，这个如同有点说不清楚，我国很早就有小龙虾了，仅仅没人吃。淡水饲养开始于美国、瑞典、日本、非洲，上世纪七十年代才引进我国。

小龙虾肉质鲜美，高蛋白、低脂肪、养分丰厚，是深受国内外顾客喜爱的一种水产品。特别富含幼儿成长发育所必需的组氨酸，对小儿、孕妈妈尤有补益成效。促进毛发成长，抗衰老、缓解运动疲惫、增强活力。是非常好的一种食材，抗疲惫的美食不多，因而多吃小龙虾是不错的挑选。

今日就来做一道甘旨的麻辣小龙虾吧。

资料：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒、白醋1碗、香油2大匙

做法1.提早将原资料准备好，小龙虾用刷子冲刷头部和尾部淤泥较多的当地，参加适量粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以灭菌后沥干，然后放进清水中浸泡。

1. 锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒、鸡精1小匙、酱油2大匙翻炒均匀持续烹煮

4.出锅前撒白糖、香油、盐调味即可出锅食用。

二、啤酒小龙虾

资料：小龙虾,尖椒,泡海椒,泡姜、蒜、啤酒(1瓶),盐、花椒、干辣椒、盐和鸡精

1、将小龙虾养在水里最少一个小时，然后用剪刀去除虾须、虾钳、虾脚，拽掉虾肠，去除虾的胃部和腮，将小龙虾浸泡在清水里铲除泥沙重复冲刷,在流水下用洁净的牙刷细心冲刷虾的全身，洗好后放在盘子里待用。

2、炒锅中倒入油同，用中小火，油热时倒入、花椒、干辣椒、蒜, 泡姜,泡椒炒香，再放入蒜瓣煸炒，加适量料酒，翻炒几下倒入一瓶啤酒，啤酒要高过龙虾，盖上盖小火煮熟。等汤汁收的差不多了，放盐和鸡精调味即可食用。

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