特受欢迎的几道家常菜在家自己也可以轻松做让你秒变大厨

沙姜爆章鱼

食材：章鱼、姜、葱、沙姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法：

1. 将章鱼切开，焯水待用。

2. 将沙姜、姜、蒜、葱切好，起油锅，爆香姜、沙姜、蒜。

3. 放入焯好水的章鱼煸炒几分钟，并添些料酒、生抽、盐调味。

4. 起锅前加点鸡精，葱花、辣椒。

干煸鱿鱼须

食材：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，

调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克

做法：

1、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；

2、香芹洗净切“一字条”；

3、锅中倒入油，烧热后，放入干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

辣子鸡中翼

食材：鸡腿（大的）一只干辣椒40克姜片3，4片蒜片7，8片葱段7，8段料酒1大勺盐1小勺白胡椒粉少量生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟

做法

1、把鸡腿肉切成一口巨细的块儿。用盐，白胡椒粉，料酒腌15分钟。

2、中大火烧热油锅。把筷子伸进去，假如筷子边际冒泡泡，就阐明油温现已到达能够炸的程度了。放入鸡块，敏捷用筷子划散。炸至金黄微焦捞出。一次不要放的太多，我分三次炸的。

3、锅底留些油，小火炒香蒜片姜片花椒后，放入姜片翻炒一两分钟，放入干辣椒炒匀。火不要太大，太大干辣椒简单炒黑。闻到蒜香，花椒香，辣味就能够了。

4、放入鸡块，倒生抽炒匀。放糖撒白芝麻翻匀后，放入葱段，再翻匀就可出锅。