明日处暑正式入秋这汤记得要多喝润肺又清热赶走秋老虎

“处暑无三日，新凉直万金”，明日是二十四节气中的“处暑”，处暑又名“出暑”，表明酷热的暑天完毕了，气温会气温由酷热向冰冷过渡，在气候意义上算是正是入秋了，学生们的暑假也余额缺乏了，一个新的时节就要开端了。

夏日尽管说现已脱离，但也不会简略的就让出自己的位置，经常会让刚刚感受到一丝凉意的人们，再次感受到高温的气候，这便是“秋老虎”入秋后气候由湿润转入枯燥，饮食方面也要进行相应的转化，老话说“春温清淡，夏热甘凉，秋季生津，冬天温热。”，秋季气候干爽，人简略起虚火呈现“秋燥”，秋季的饮食应该“燥而润之”，多吃一些清热润肺的食材，多喝粥、多饮汤，留意由内到外润泽身体。

梨，这种生果入秋后会很多上市，质量好价格低，是时令性的时节生果，能够做成秋梨膏、煮秋梨水来润肺清热，今日要共享的是一道秋梨肉饼汤，肉饼汤是江西的一道特色小吃，做法简略，滋味鲜美清新，能够调配各类不同的辅料来改变不同的口味和成效，这道汤调配的是梨，鲜美解馋的一同又能够润肺清热，赶开秋老虎，记得要多喝。

秋梨肉饼汤

所用食材：里脊肉2两、秋梨一个；姜、小葱、胡椒粉、料酒、盐、香油

第一步：里脊肉或稍微带一些肥肉的后腿肉也行，剁成肉泥，参加一勺料酒，姜末、葱碎、胡椒粉、盐拌匀。

第二步：和调味料拌匀后的里脊肉，参加大约4勺左右的水，不停地顺着一个方向拌和，直到一切的水都被吸收。将肉馅拍在碗底，别太厚了，沿着碗底薄薄的一层。

第三步：秋梨切成块放入碗中，注入适量（差不多满碗）的纯净水。

第四步：处理好的秋梨肉饼放入蒸锅中，大火烧开，中火蒸25分钟即可。这样一碗简略又鲜美，润肺又清热的秋梨肉饼汤就做好了。

——老井说——

这个肉饼汤传统的做法是调配鸡蛋一同蒸的，但调配各类生果，如无花果，秋梨，香蕉等都是很适宜的，汤的滋味天然鲜甜清新，肉馅的拌和的时分要参加满足的水，最终蒸出来的肉饼能浮起来是最佳的。

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明日见。

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