学会这个万能凉拌汁再教调你5个凉菜大热天不用开火炒菜了

许多朋友调的凉菜都是十分简略，倒点醋洒点盐，最多再拌点辣椒，既没有卖相，滋味又欠好。看看人家大酒店里调的凉菜，色泽诱人，麻辣鲜香。这是由于大酒店做凉菜的时分都会放一些凉拌汁，不同的凉菜也会用不同的凉拌汁，当然了，咱们在家不必这么费事，能够做一个全能的凉拌汁，不论调什么凉菜都十分适宜。

今日我就教咱们做这个个全能凉拌汁，趁便再共享5道夏天合适做的凉菜，学会之后就不在再开战炒菜啦，美美的过个凉快的夏天。

全能凉拌汁所需求的资料有：生抽 2勺，香醋 1勺，蚝油 1勺，香油 1勺，白糖 1勺，盐 少量，老干妈 少量（能够依据自己嗜辣程度放），花椒油 1勺，剁辣椒 1 勺，葱姜蒜末 少量，香菜 少量。

全能凉拌汁的做法也很简略，把一切的资料放到一个碗中，拌和至白糖和盐消融即可，别的还能够依据自己的口味挑选放不放香菜等等。

接下来共享一下几个合适夏天吃的凉拌菜：

1、 凉拌黄瓜：夏天的凉拌菜榜首非凉拌黄瓜莫属，由于黄瓜正是夏日应季的蔬菜，一是廉价，二是口感好，滋味足，所以吃着也最美。

凉拌黄瓜所需求的资料有：黄瓜 1根，全能凉拌汁 适量；

凉拌黄瓜的具体制造过程：把黄瓜清洗洁净，用刀把黄瓜头尾斩去不要。菜刀横着拿，用力拍黄瓜，将其拍裂，再用刀切成小段，放入盆中，参加适量的全能凉拌汁，拌和均匀即可；

假如觉得只吃黄瓜太单调还能够配些其他的菜，比方泡软的腐竹，咱们这儿还有一个叫荆芥的青菜，常常配着黄瓜一同凉调，滋味也很好；

2、 凉拌黑木耳：黑木耳也是咱们平常很常见的食材，并且我个人感觉黑木耳凉拌着比炒着好吃，尤其是配着洋葱一同凉拌，爽口又开胃。

凉拌黑木耳所需求的资料有：黑木耳 1把，洋葱 1个，全能凉拌汁 适量；

凉拌黑木耳的具体制造过程：黑木耳提早用温水泡发，假如是大朵的，在泡好后撕成小朵，接着烧一锅开水，把黑木耳放进去焯水1到2分钟，捞出来立刻浸入凉水。洋葱用刀切成丝打散放入盆中，参加焯过水的黑木耳，再放入适量的全能凉拌汁，拌和均匀即可。

3、 京彩拌豆腐：国外的人都觉得我国的京彩是漆黑照料，但我诚心觉得京彩很甘旨。尽管这个东西不是天天吃，可是每隔一段时间就有些牵挂。京彩能够独自凉拌，但我觉得配上内脂豆腐更甘旨。

京彩拌豆腐所需求的资料有：京彩 3个，内脂豆腐 1块，全能凉拌汁 适量；

京彩拌豆腐的具体制造过程：内脂豆腐盒子的四个角各剪一个口儿，再把封口去掉，这样就很简单把内脂豆腐完好取出来了，用刀切成片码在盘子中备用；京彩剥皮清洗洁净，用刀切成小块放在豆腐上面，再浇上适量的全能凉拌汁即可。不着急吃的话能够放在冰箱里冷藏一瞬间，不光入味，并且冰冰凉凉的更好吃。

4、 凉拌马铃薯丝：一般马铃薯丝都是大火爆炒的，不过家庭的灶火力小，爆炒出来的滋味总是差那么一点点，所以我试着将马铃薯丝凉拌了一下，尽管跟爆炒的不是一个滋味，但却有另一番风味。

凉拌马铃薯丝所需求的资料有：马铃薯 1个，胡萝卜 半个，全能凉拌汁 适量：

凉拌马铃薯丝的具体制造过程：把马铃薯削去外皮，切成细丝，胡萝卜也切成细丝，再烧一锅水，水开后把马铃薯丝和胡萝卜丝别离放进去焯水1分钟，捞出来后浸入凉水中一瞬间，但温度下降后捞出来控水，放到盆中，参加适量的全能凉拌汁，拌和均匀即可装盘。喜欢吃酸辣滋味的能够再别的加些醋。

5、凉拌鸡丝：前面几个都是素的，可是光茹素可不行，能吃肉的话仍是得吃点肉。这个凉拌鸡丝就很不错，我用的是纯鸡腿肉，口感比鸡胸肉要好上许多，价格上也没有相差多少。

凉拌鸡丝所需求的资料有：鸡腿 2个，胡萝卜 半根，料酒 适量，全能凉拌汁 适量：

凉拌鸡丝的具体制造过程：把鸡腿清洗洁净放入锅中，参加适量的水，放适量的料酒，大火烧开后煮15分钟左右，煮至鸡腿全熟后捞出来浸泡凉水，然后再用手将鸡腿上的肉撕成鸡丝肉放入盘中，胡萝卜切成细丝，也焯水至断生，捞出来过下凉水和鸡丝肉放到一同。参加适量的全能凉拌汁，拌和均匀即可，觉得太单调的话还能够再放点香菜。