它是水中小人参5块钱一斤滋补润燥处暑前后要多吃

过两天便是“处暑”节气了，预示着真的进入秋季了。都说秋天是一个很适合摄生的时节，该吃什么时令蔬菜好呢？莲藕，肯定是当令补养佳品，俗话说，荷莲一身宝，秋藕最补人。莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰厚，有显着的补益气血，增强人体免疫力效果。现在秋天的气味越来越浓，赶快把莲藕端上桌吧，它是水中"小人参"，价格也不过5块钱一斤，养分实惠，别错过了这个秋季的摄生佳品。

莲藕除了煲汤，做成藕丁也是不错的挑选，特别是没有食欲的时分，油腻的不想吃，清淡的又不满意，不如来吃这道酸酸甜甜的糖醋藕丁吧，这道菜是我家的真爱，简略简略好吃不忧虑胖！女儿也特别爱吃，每次都来个饭扫光。这道菜做法简略又方便，色泽油润红亮、口感酸甜脆嫩，吃起来很是开胃，喜爱吃的朋友千万别错过哦！

糖醋藕丁

【资料】：藕 2节、熟芝麻 1把、老抽1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鸡精 1小勺、盐 1小勺、水淀粉 小半碗

【做法】：1、莲藕洗洁净去皮，先切成厚片；

2、再切成藕丁，不要切太大粒，小一点更简略入味；

3、水开后，倒入藕丁下水焯2-3分钟后捞起来，沥干水备用；

4、预备一个碗调糖醋汁：1勺老抽，2勺白醋，3勺糖，再放点鸡精（没有可不放）和盐拌和均匀备用；

5、热锅下油，放入藕丁翻炒均匀；

6、倒入调好的糖醋汁拌匀，翻炒一两分钟；

7、用少量水加淀粉调制成淀粉水，有必要调浓一点，倒入莲藕里炒至糖醋汁收干；

8、出锅前撒上熟芝麻就功德圆满；

酸甜开胃的糖醋藕丁，超喜爱这种脆脆的感觉，不愧为处暑时节的甘旨！

【小提示】：莲藕要爽口的关键在于去淀粉，而用水焯能够协助去淀粉；