一张锡纸让你做出秒杀路边摊的灵魂花甲粉！

什么神仙夜宵能够吃十几年都不腻？

我想，花甲粉能够排得上前几名。

今夏我又拍了一份花甲粉视频，是因为一群老伯。他们是胡同里最帅的老爷叔，一家乐器修理店门口便是他们的根据地，闲来四人独奏一曲，演奏出来有一种轻盈又复古的气派，趁着夏末的阳光，把我给听入迷了。

这简直便是我当年和兄弟们玩乐队的愿望，头发斑白满脸皱纹，还混不惜地弹着音乐。表演完吸溜一份花甲粉，辛辣逼出了热汗，鲜香麻爽，舒坦！

花甲粉得是锡纸包的，导热快，食物也能充沛熟透入味。把锡纸窝成个碗的形状，直接放在火上煮开，豆瓣酱香、辣椒微呛，花甲在热汤里噗噗开了嘴，蒜蓉的滋味全渗进辣油油的汤里来，封口锁味的锡纸一翻开，本来走禁欲道路的酥饼，也吸着鼻子狂嗅起来。

弹完这一曲，夏天也进入了结尾，

但对于心中有酷爱的人，永远是夏天。

锡纸花甲粉

1、取一个稍有深度的碗，用锡纸做一个碗的容器备用。

2、花甲洗净用清水没过，撒1勺盐吐沙浸泡2小时。

3、基围虾开背去虾线备用，粉丝用清水没过泡软备用，一小把蟹味菇洗净备用。

4、3根小米椒洗净去蒂切圈，4瓣大蒜切成蒜泥，3片姜切成姜末，1撮小葱切成葱花，四分之一个洋葱切碎。

5、倒油，让锡纸碗里底部铺满油，先用中小火把2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6、再倒入蒜泥，姜末，洋葱碎，小米椒炒出香味。

7、放入花甲，略微翻炒一下，再放入基围虾和蟹味菇。

8、倒3勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺白砂糖，再参加没过食材的清水，锡纸包住煮8分钟左右。

9、将锡纸碗翻开放入泡软的粉丝再持续煮2分钟。

撒上葱花，锡纸花甲粉完结！

把一切肉剥离码入碗里

再淋点酱汁，一口呼噜下肚

除了爽，就剩快乐了~

这碗花甲粉，

我想一向吃到花甲之年。