豆腐和它是绝配清淡营养美味不流失

麻婆豆腐

用料；嫩豆腐一块、郫县豆瓣酱适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粒、蒜粒适量、青蒜苗适量、菜籽油、猪油适量、淀粉适量、盐适量、油辣子适量

做法

1、嫩豆腐切块。豆腐冷水下锅，加少量的盐煮开，捞出备用。预备其它备料。锅中倒入菜籽油和猪油加热。混合油烧出来的豆腐更香。如不喜爱猪油能够不加。

2、油烧至五成热时，放入郫县豆瓣酱，炒香后，参加辣椒面炒匀，再参加姜蒜粒爆香后，参加适量的高汤或清水。

参加预备好的豆腐，用炒勺悄悄地推豆腐，千万要轻不要弄碎了。

3、中火烧一瞬间汤变少了，参加少量油辣子，悄悄晃动锅，参加青蒜苗，尝尝滋味，如不行咸加少量盐，最终勾芡后起锅。最终撒上花椒面就能够开吃啦。

蚝油嫩豆腐

用料；豆腐一块；青蒜一根；蚝油25ml；红烧酱油10ml；水30一50ml；鸡蛋一个；葱少量

做法

1、豆腐悉数两半，分切成薄片!

2、用稍大点的容器打一个鸡蛋，实践用半个鸡蛋的量就够了！

3、鸡蛋打散后顺次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了！

4、预备佐料：这儿是二十五克蚝油，十克红烧酱油，加上一倍多量的清水拌和至均匀！

5、逐一放到锅里边，小火煎，翻面的姿态，悉数煎好，倒入提早兑好的料，参加大葱花

6、收好汁后将青蒜沫放入，到这儿这道菜就完成了。

京彩拌黄瓜

资料：黄瓜 两根、京彩两个、盐少量、味极鲜酱油、一茶匙半、香醋 半茶匙、芝麻红油、蒜末、葱花

做法：

1、黄瓜切斜刀块参加少量盐腌制五分钟。京彩切块备用。黄瓜倒出腌制出的剩余水份，参加切好的京彩，蒜末，葱花。

2、参加一茶匙半味极鲜酱油，半茶匙香醋，一茶匙半芝麻红油拌匀即可食用。