山西刀削面的正宗做法,爽滑有筋道!健康美味!

提到刀削面，那可是山西大同市的地方特色传统面食，为“我国十大面条”之一，平价又好吃，挑选口味品种还十分多，深受人们的喜欢。

下面咱们先了解一下刀削面的家常做法，说不定您今日就会有想吃刀削面的冲动了!

刀削面的做法： 榜首步：取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少数屡次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需求稍硬一些。最终将面絮揉成面团，加盖饧半小时。刀削面临和面的技能要求较严，水、面的份额，要求精确，一般是一斤面三两水。

灯灯灯，面就和好了，简练，便利，还卫生，比出去吃也是节省本钱的很啊!

第二步：两个鸡蛋在碗中打散，入油锅炒成穗装盛出。

第三步：三个西红柿洗净去皮，切成小丁装。

第四步：准备好少量葱姜蒜切片，炒锅上炉加油。先将葱姜蒜入锅爆香，倒入西红柿丁翻炒，加酱油，盐等调味。加适量清水，加盖中火煮制5分钟，待西红柿煮烂，倒入炒好的鸡蛋，再煮1分钟即可出锅。

第五步：将饧好的面揉匀，揉光备用。将面团揉成细长型，这样削出的面比较长。

第六步：便是一把简易的削面刀，姿态是不是像剥土豆皮的刀?其实用法也相似。像削土豆皮那样削面就可以了。

第七步：锅中加清水烧开，开端削面。左手托面团，右手持削面刀。像削土豆皮那样，把面一根根削到煮开的水中。

刀削面在锅中煮3分钟左右即可盛出。

刀削面的做法

怎么样很简单的吧，这个信任大多部门人都会做，其实我更喜欢吃红烧牛肉的，不要着急，等下周我就出几个各种刀削面卤子的制作方法。比方这个猪肉臊子的，红烧牛肉的，茄子肉丁的，香菇鸡块的，对了还有我另一个独爱炒刀削，咱们相同相同来!

那么运营一家刀削面馆需求哪些运营技巧呢。

榜首：咱们许多人都知道一个道理便是生意做遍不如卖饭，那么，运营一家饭馆最重要的是滋味和咱们的运营策略。可是，滋味是咱们竞赛的中心，由于只要滋味好才会有很多人光临，所以咱们还要把咱们的面条的滋味最好，这才是重中之重。

第二：咱们假如想要把面的滋味做好，咱们还需求向那些师傅学习煮饭的技巧，咱们需求在一边学习一边实践，这样咱们才会把真实的技能学好，可是，有很多人仍是会急于求成，咱们不能只看而不自己操作，这样就算咱们学完之后就会发现自己还没有把握方法，其实，运营一家刀削面店需求的是经历技巧和面的滋味。

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