周耘芳：捉泥鳅

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捉泥鳅

周耘芳

一阵阵风雨往后，一场场灼人阳光考晒，一望无际稻田里，稻谷现已吐出金黄色的谷穗。无垠岗地上，农家房前屋后，早便是活力无限，瓜果飘香，到处是丰盈喜人现象。此刻此刻，也是村庄水美鱼肥时节。记住儿时，这个时分村庄稻野飘香，泥鳅正肥，正是去郊野捉泥鳅最好时节。

一望无际稻田里，沉甸甸稻谷就要老练，勤劳才智父辈们为了稻田里能及时给水，敏捷排水，便于稻谷老练后顺畅地收割，农闲时节，就要在水田四周起上一圈水沟，较大水田还要在田中心起上一纵一横两条十字穿插水沟，十字穿插水沟与四周水沟并连在一起，保证了稻田可以旱涝保收。便是这畅通无阻，水源足够，养分丰厚水沟里，是泥鳅成长，嬉闹的好地方。小时分，每逢在校园放假，农闲时节，约好一群小伙伴，拿起家里的水桶、脸盆、木瓢，来到稻田里捉泥鳅，这个时分便是最高兴，最夸姣韶光。

泥鳅这个小精灵，身子光秃秃而油滑滑，假如办法不妥，捉起来就非常吃力。为了方便在水沟里捉泥鳅，咱们用水沟泥巴把水沟拦成一段又一段，再用水瓢把水沟里水舀干，直到把水彻底淘净，泥巴显露来后，就开端捉泥鳅了。叽叽，叽叽，时不时，藏在泥巴里泥鳅宣布叫声，扒开黏糊泥巴，就会显露了泥鳅白白肚子，一条又一条拇指粗，圆圆溜溜，长着长长胡须的泥鳅显露来了。这时，用手悄悄捧起泥鳅，渐渐地放在身边水盆中，水桶里。为了扩展战果，顺着田沟一截一截往前扒，不一会就能捉到满满一桶黑色的，棕黄色的，活蹦乱跳泥鳅了。

捉泥鳅还数夏天最张狂，最过瘾。早夏时刻，花生、西瓜、芝麻、红薯现已悉数栽种，田里绿莹莹禾苗长势正旺，大地活力一片。小河沟里水涓涓地流动，农家房前屋后水塘现已蓄满水。好长时刻没有下雨了，几天来，天空中浓云密布，大地上文风未动。三五成群燕子在郊野里低低地翱翔，大肚皮青蛙在呱呱地叫欢，无数只蜻蜓在稻田里飞来飞去，人们知道一场暴风雨就要降临。夜里，待人们熟睡之后，天空中忽然暴风高文，接着便是雷鸣电闪，哗、哗，不一会大雨倾盆，鳞次栉比雨滴打在房顶上，落在树叶上，噼里啪啦地响，雨下了整整一夜，直到天亮才停下来，郊野里，河沟中，池塘里，一片白茫茫水乡国际。这个时分，人们知道正是抓泥鳅好机会，村里小伙伴，男人女人们扛着赶网、捞网，有的还拿着家里煮饭用的筲箕，拎着水桶，拿着脸盆，来到小河滨、池塘、秧田里开端捉泥鳅。在哗哗流水引诱下，长时刻待在池塘里，小河沟，池塘里泥鳅开端活泼起来，她们刻不容缓地爬出水面，结伴而行顺着流水向上爬，向上游玩耍。此刻，人们挽起裤脚，拿起各式各样东西开端捉泥鳅。大人们打着赤膊用网开端捞，只需网悄悄地落下去，又敏捷挑起来，一网活蹦乱跳泥鳅就起来了。儿时，咱们力气不大，个子不高，只能用随身带来捞网来捞泥鳅了，双手握紧捞网，贴着鳞次栉比水草悄悄往上捞，不一会，条条泥鳅就进网了，只需捞网下去，就有十几条泥鳅进网，且网网不失败。有时分遇到大河滩，一群群肥壮泥鳅在河滩草丛中嬉闹，蹦来蹦去，不必捞网，直接用手就能抓到一水桶泥鳅。

因此，每年到了活力勃勃的夏天，咱们就等待一场暴风雨提前降临。暴风雨之后，便是抓泥鳅最高兴韶光，山谷里、河滩上、池塘边到处是捉泥鳅的人们，家家户户都能捉上一桶桶，一盆盆肥壮心爱泥鳅。

捉泥鳅高兴而夸姣进程很难忘，可是品尝着泥鳅美食更是最夸姣时刻。泥鳅有着“水中人参”之说，吃起来有两种做法。一种做法是干烙泥鳅，泥鳅捉回家后，把泥鳅洗净，用剪刀，刀子割去鱼的内脏，再用清水洗一洗，翻开柴火灶，把灶火烧旺，待铁锅烧热，把剖好洗净后泥鳅倒进锅里，开端干烙泥鳅了。滋滋，泥鳅在铁锅里烙出响声，泥鳅尾巴渐渐翘起时，开端在铁锅里加花生油了，铁锅小火渐渐地烙，重复地翻面，渐渐地加油，待泥鳅渐渐烙黄，烙熟之后，加上少数辣椒、蒜泥，黄亮亮，油滴滴，滋味十足干烙泥鳅成功了。这个时分，加上两个农家小菜，来上一壶米酒，尝美食，喝美酒，这是多么惬意日子啊。

当然，做泥鳅最好是清炖了。活蹦乱跳泥鳅洗净后，把土罐子准备好。做清炖泥鳅开端了，把土灶里火烧旺，直到铁锅冒烟时，再把一条条拇指粗泥鳅倒进铁锅盖起来，噼里啪啦，火在叭叭地响，扑通、扑通，泥鳅在锅里跳上跳下，叽叽，时不时还从锅里宣布泥鳅尖叫声。不一会儿，比及锅里彻底安静下来，再把锅盖翻开，敏捷加上恰当盐和凉水，泥鳅渐渐地开端炖起来，这个时分千万不能用锅铲在锅里铲动，不然吃起泥鳅来就有土腥味，待水沸腾开锅，再才能把泥鳅铲动几下，盛入早就准备好的土罐子里，放在火堂周围渐渐地清炖起来。清水炖泥鳅，或许加上黄南瓜、或许加上豆腐，加上一些蒜瓣。渐渐地炖，渐渐地熬，不一会屋子里开端散发着泥鳅香味。待泥鳅清炖好后，吃上细嫩软滑的泥鳅，喝上一口新鲜可口泥鳅汤，这才叫美味佳肴。

秋风起，秋凉快。现在，秋天脚步一天一六合接近，稻田里稻谷渐渐地老练，花生、芝麻、高粱、南瓜、西瓜开端收成，大地处处充溢丰盈现象。多想回到那鱼肥水美，稻谷飘香的村庄，去领会儿时捉泥鳅夸姣高兴的进程，品尝一下香甜可口，滋味十足干煸泥鳅和土罐子泥鳅汤。这是人生中多么夸姣而高兴韶光啊！

周耘芳，湖北省作家协会会员，孝感市小小说协会会员，散文、小小说先后见于《百花园》《查看日报》《天池》《精短小说》《乡村新报》《孝感日报》《党员日子》等报刊，有著作被《小小说选刊》转载，取得全国小小说大奖赛等奖项屡次。

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文学照亮人生

乡土作家创造之路

征稿启事

为庆祝中华人民共和国建立70周年，《乡土作家》渠道在兴办三周年之际，隆重推出《文学照亮人生——乡土作家创造之路》一书，以满意广阔读者需求。

详细事宜如下：

一、录入名额：录入作家120名，体裁为写实散文，字数2000字左右。

二、征稿目标：具有必定创造效果的作家。

三、稿件要求：勉励向上，文笔优美，以情感人，无政治倾向性。依据自己的亲身经历、深入感触、创造经验、创造领会，以第一人称编撰自己的创造之路，为广阔文学爱好者供给更好的精神食粮。

四、出书方式：《乡土作家》渠道旨在为广高文家供给一个相互沟通的渠道，不接受社会赞助，采纳作者自愿协作出书的方式出书。选稿坚持质量第一准则，评定专家对稿件仔细审阅后，另发告诉。到达入书要求的作者自愿订书留存（书价待定），不付出稿酬，不肯订书者请勿投稿。

五、 成书标准：盛行16开本，国内正规出书社出书、全国新华书店发行。到时捐献有关图书馆保藏。

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七、征稿时刻：2019年6月5日至2019年8月30日。

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